Sila IGP patatesi ve Caciocavallo silano Dop, pecorino peyniri ve Calabrian siyah domuz tütsülenmiş etler. Etli maccheroni al ferretto’yu da unutmadan. Agriturismo Verde-Cia tarım turizminin köylü aşçıları ve ‘Agrichef Festivali Calabria’nın 2023 baskısının kahramanları olan otel enstitülerinin öğrencileri ile birlikte Calabria’nın en otantik tipik ürünleri olacaklar. 10 yıldır Turismo Verde-Cia’nın agrichefleri ile İtalyan otel enstitülerinin öğrencilerini mutfakta bir arada gören etkinlik, aslında Cosenza’da bulunan via Consalvo Aragona, 24 adresindeki ‘Mancini Tommasi’ yüksek öğrenim enstitüsünde duracak. önümüzdeki Salı 16 Mayıs.
Calabria’nın farklı bölgelerinden çok sayıda tarım turizminden 5 agrichef-Cia, yemeklerin hazırlanmasında işbirliği yapacak ve yemek odası servisini gerçekleştirecek olan otel işletmeciliği enstitüsünün öğrencileri ile birlikte yarışmada birbirlerine meydan okuyacak şarap ve el yapımı tarımsal bira ile eşleşmeler.
Turismo Verde Nazionale’nin başkanı Mario Grillo’nun altını çizdiği gibi bu girişim, tarımsal üretimi geliştirmeyi ve aynı zamanda tarım şeflerimizin, yani bir gücü temsil eden tarım turizmi mutfağının çalışmaları aracılığıyla bu ürünlerin kalitesini artırmayı hedefliyor. Calabria kırsalının konaklama kalitesi”.
Tommasi-Mancini otelcilik enstitüsü ile gerçekleştirilen ve ilk kez Its Iridea’nın tarım-gıda alanındaki ileri eğitim kurslarının öğrencilerini de içeren girişim, öğrenciler, şefler, çiftçiler ve katılımcılar arasında yalnızca bir tartışma konusu değil, bir tartışma fırsatı sunuyor. gastronomik düzeyde değil, aynı zamanda doğrudan tat deneyimi ve kültür, gelenek, tarımsal çalışma ve bilgi açısından her yemeğin arkasında ne olduğunun bilgisi yoluyla tarımsal üretimin geliştirilmesi. Bu nedenle, bölgenin kırsal mutfağının biyoçeşitliliği üzerine gastronomiye adanmış bir kültürel paylaşım alanı.
“Öğrenciler – Mario Grillo’yu açıklıyor – yerel ürünler ve yeniden gözden geçirilecek kayıp tarifler üzerine araştırma yapmayı seçtiler. Ürünün yöresel mutfakta kullanımına yönelik yapılan araştırmalar kapsamında yöre mutfağında temsili olduğu düşünülen altı tarif seçilmiş, bu tarifler orijinal yapısı korunarak daha modern bir tonda yeniden ele alınmıştır” .
Her birinin iki öğrencisi olan agrichef-Cia, bir tarif hazırlayacak, hazırlığı gösteren, tarifi, ham maddeleri, bölgeyle olan bağlantıyı açıklayan halka sunacak. Yemeklerin sunumuna yemekhane sorumlusu öğrenciler tarafından uygun şarap ve biraların sunumu eşlik edecektir. Sektör uzmanları, gazeteciler, öğretmenler, yemek blog yazarlarından oluşan bir jüri, yemeğin sunumunu, koku alma ve tat alma incelemesini, tarifin geleneksel yapısını, tarifin anlatımını, anlatımını dikkate alarak tek bir yemek seçecektir. tarım turizmi. Seçilen yemek, 24 Mayıs’ta Amatrice’de (Ri) yapılacak ‘Ulusal Tarım Festivali’nde tekrar sunulacak.
Calabria’nın farklı bölgelerinden çok sayıda tarım turizminden 5 agrichef-Cia, yemeklerin hazırlanmasında işbirliği yapacak ve yemek odası servisini gerçekleştirecek olan otel işletmeciliği enstitüsünün öğrencileri ile birlikte yarışmada birbirlerine meydan okuyacak şarap ve el yapımı tarımsal bira ile eşleşmeler.
Turismo Verde Nazionale’nin başkanı Mario Grillo’nun altını çizdiği gibi bu girişim, tarımsal üretimi geliştirmeyi ve aynı zamanda tarım şeflerimizin, yani bir gücü temsil eden tarım turizmi mutfağının çalışmaları aracılığıyla bu ürünlerin kalitesini artırmayı hedefliyor. Calabria kırsalının konaklama kalitesi”.
Tommasi-Mancini otelcilik enstitüsü ile gerçekleştirilen ve ilk kez Its Iridea’nın tarım-gıda alanındaki ileri eğitim kurslarının öğrencilerini de içeren girişim, öğrenciler, şefler, çiftçiler ve katılımcılar arasında yalnızca bir tartışma konusu değil, bir tartışma fırsatı sunuyor. gastronomik düzeyde değil, aynı zamanda doğrudan tat deneyimi ve kültür, gelenek, tarımsal çalışma ve bilgi açısından her yemeğin arkasında ne olduğunun bilgisi yoluyla tarımsal üretimin geliştirilmesi. Bu nedenle, bölgenin kırsal mutfağının biyoçeşitliliği üzerine gastronomiye adanmış bir kültürel paylaşım alanı.
“Öğrenciler – Mario Grillo’yu açıklıyor – yerel ürünler ve yeniden gözden geçirilecek kayıp tarifler üzerine araştırma yapmayı seçtiler. Ürünün yöresel mutfakta kullanımına yönelik yapılan araştırmalar kapsamında yöre mutfağında temsili olduğu düşünülen altı tarif seçilmiş, bu tarifler orijinal yapısı korunarak daha modern bir tonda yeniden ele alınmıştır” .
Her birinin iki öğrencisi olan agrichef-Cia, bir tarif hazırlayacak, hazırlığı gösteren, tarifi, ham maddeleri, bölgeyle olan bağlantıyı açıklayan halka sunacak. Yemeklerin sunumuna yemekhane sorumlusu öğrenciler tarafından uygun şarap ve biraların sunumu eşlik edecektir. Sektör uzmanları, gazeteciler, öğretmenler, yemek blog yazarlarından oluşan bir jüri, yemeğin sunumunu, koku alma ve tat alma incelemesini, tarifin geleneksel yapısını, tarifin anlatımını, anlatımını dikkate alarak tek bir yemek seçecektir. tarım turizmi. Seçilen yemek, 24 Mayıs’ta Amatrice’de (Ri) yapılacak ‘Ulusal Tarım Festivali’nde tekrar sunulacak.