Her 4 İtalyandan yaklaşık üçü (%74) yazın deniz kenarında, dağlarda, parklarda, kırlarda veya yeterli alana sahip evlerde geleneksel mangallara katılma fırsatını değerlendiriyor. Ağustos ayında İtalyanlar arasında en köklü tutkulardan birini destekleyen ve tatilcilerin mangaldan en iyi şekilde yararlanmalarına yardımcı olurken aynı zamanda yangın riskini de önleyen ilk el kitabı olan Coldiretti/Ixè anketinden çıkan sonuç budur.
Coldiretti /ixe’ye göre mangal tutkunlarının mutlak çoğunluğu et bazlı olanı (%52), %34’ü karışık olanı, %8’i balık bazlı olanı tercih ederken, vejeteryanların oranı (%6) düşüyor. Mangalda yemek pişirmekten mükemmel bir sonuç elde etmek için – Coldiretti’nin altını çiziyor – temel kuralın, satın alma konusunda tavsiye sundukları Coldiretti et eğitmenlerinin iddia ettiği gibi tazeliği ve orijinalliği garanti eden Made in Italy ise çok daha iyi olan kaliteli hammaddeler kullanmak olduğunu vurguluyor. Campagna Amica pazarlarındaki tarifler. Daha sonra, İtalyan kalitesinden ödün vermeden, daha az bilinen ve daha ucuz alternatif kesimler satın alarak% 50’ye varan tasarruf etmek mümkündür, ancak aynı zamanda masaya getirmek istediğiniz yemek için daha uygundur.
Bu nedenle – Coldiretti’nin altını çiziyor – örneğin, sığır eti için sadece çok rağbet gören T-bone bifteğinin değil, aynı zamanda başka et “parçalarının” da olduğunun bilincinde olarak, etin daha küçük “parçalarını” bile zenginleştirmenin önemli olduğunu vurguluyor. İtalyan mutfak geleneğine ait karakteristik bir tada sahip parçalar, örneğin çok ünlü Piedmontese haşlanmış etler, enfes Faentina (göbek dilimler halinde kesilmiş ve ızgarada pişirilmiş), konserve dil ve tüm merkezin sevdiği haşlanmış işkembe gibi. Piedmontese, Chianina, Maremmana, Marchigiana, Podolica ve Romagnola gibi tarihi türlerden başlayarak İtalyan bifteğinin kesimleri ızgarada kızartmak için mükemmeldir, aynı zamanda domuz pirzolası ve İtalyan domuz sosisi Kusursuz niteliksel özellikler Izgarada tavuk pişirmek için biraz daha sabır gerekir.Tavşan eti de ızgarada iyi performans gösterir.
Mangalın yangın riski olan yerlerden uzakta mükemmel bir şekilde konumlandırılması, güvenli bir şekilde ve en iyi sonuçlarla çalışabilmek için gerekli olan ilk işlemdir. – Coldiretti’ye göre – istikrarlı ve güvenli bir destek planına ihtiyacımız var. Ekipman da yeterli olmalıdır: ızgara, maşa, fırça ve eldivenler eksik olamaz. Temel bir kural, mangalın asla gözetimsiz bırakılmaması, özellikle güvenli bir mesafede tutulması gereken çocukların yanında görüldüğü yerde gözetim altında tutulması gerektiğidir. İyi köz yapmak için kaliteli kömür kullanılması tavsiye edilir.
Ormanda uyulması gereken ilk kural – diyor Coldiretti – sadece ağaçlık alanlarda değil, aynı zamanda ekili alanlarda veya bunların yakınında ateş yakmaktan kaçınmak, izin verilen donanımlı alanlarda ise alev sürekli izlenip kontrol edilmelidir. ayrılmadan önce sadece ateşin söndüğünü değil, aynı zamanda közlerin de tamamen soğuduğunu.
Ahşap, aromaları yiyeceğe iletebilir, ancak reçine açısından çok zenginse tatlarını da bozabilir. Yemeklerin pişirilmesine ancak alevler söndüğünde başlanmalıdır: ideal – Coldiretti’yi belirtir – söndürülmüş külle kaplanmış kömür yakmaktır. Bulaşıkları ızgarada sürekli çevirmemek, pişip pişmediğini anlamak için etin içini delmekten kaçınmak iyi bir uygulamadır. Pişirdikten sonra, yiyecekler kenarları yivli ahşap bir doğrama tahtası üzerine yerleştirilmeli ve kesmeden önce birkaç saniye dinlenmeye bırakılmalıdır. Mangalın sonunda, kuru bitkilere düşen bazı kıvılcımların yangın çıkarması riskinden kaçınmak için kömürü kapatın.
Ağustos ortası göz önüne alındığında, Coldiretti vademecum’u ateşe dayanıklı iyi bir barbekü için hazırladı.
1. Sağlam, güvenli ve rüzgar geçirmez barbekü masası tablası.
2. Eldeki yeterli ekipman (ızgara, maşa, fırça ve eldiven)
3. Çevredekileri (çocukları) korumak ve yangından kaçınmak için daima barbeküyü denetleyin
4.Kaliteli kömür kullanın, reçine açısından çok zengin olan ahşaptan kaçının
5. Yiyecekleri alevle temastan kaçınarak doğru sıcaklıkta pişirin
6. Yiyecekleri sürekli çevirmeyin ve eti delmeyin.
7. Et pişirdikten sonra kalan ısı ile sebze pişirmek
8. Pişen yemeği yivli ahşap bir kesme tahtası üzerinde birkaç saniye dinlendirin.
9. Kullandıktan sonra, yangın riskini önlemek için kömürü dikkatli bir şekilde söndürün.
10. Izgarayı kullandıktan sonra tel fırça ile iyice temizleyin.
Coldiretti /ixe’ye göre mangal tutkunlarının mutlak çoğunluğu et bazlı olanı (%52), %34’ü karışık olanı, %8’i balık bazlı olanı tercih ederken, vejeteryanların oranı (%6) düşüyor. Mangalda yemek pişirmekten mükemmel bir sonuç elde etmek için – Coldiretti’nin altını çiziyor – temel kuralın, satın alma konusunda tavsiye sundukları Coldiretti et eğitmenlerinin iddia ettiği gibi tazeliği ve orijinalliği garanti eden Made in Italy ise çok daha iyi olan kaliteli hammaddeler kullanmak olduğunu vurguluyor. Campagna Amica pazarlarındaki tarifler. Daha sonra, İtalyan kalitesinden ödün vermeden, daha az bilinen ve daha ucuz alternatif kesimler satın alarak% 50’ye varan tasarruf etmek mümkündür, ancak aynı zamanda masaya getirmek istediğiniz yemek için daha uygundur.
Bu nedenle – Coldiretti’nin altını çiziyor – örneğin, sığır eti için sadece çok rağbet gören T-bone bifteğinin değil, aynı zamanda başka et “parçalarının” da olduğunun bilincinde olarak, etin daha küçük “parçalarını” bile zenginleştirmenin önemli olduğunu vurguluyor. İtalyan mutfak geleneğine ait karakteristik bir tada sahip parçalar, örneğin çok ünlü Piedmontese haşlanmış etler, enfes Faentina (göbek dilimler halinde kesilmiş ve ızgarada pişirilmiş), konserve dil ve tüm merkezin sevdiği haşlanmış işkembe gibi. Piedmontese, Chianina, Maremmana, Marchigiana, Podolica ve Romagnola gibi tarihi türlerden başlayarak İtalyan bifteğinin kesimleri ızgarada kızartmak için mükemmeldir, aynı zamanda domuz pirzolası ve İtalyan domuz sosisi Kusursuz niteliksel özellikler Izgarada tavuk pişirmek için biraz daha sabır gerekir.Tavşan eti de ızgarada iyi performans gösterir.
Mangalın yangın riski olan yerlerden uzakta mükemmel bir şekilde konumlandırılması, güvenli bir şekilde ve en iyi sonuçlarla çalışabilmek için gerekli olan ilk işlemdir. – Coldiretti’ye göre – istikrarlı ve güvenli bir destek planına ihtiyacımız var. Ekipman da yeterli olmalıdır: ızgara, maşa, fırça ve eldivenler eksik olamaz. Temel bir kural, mangalın asla gözetimsiz bırakılmaması, özellikle güvenli bir mesafede tutulması gereken çocukların yanında görüldüğü yerde gözetim altında tutulması gerektiğidir. İyi köz yapmak için kaliteli kömür kullanılması tavsiye edilir.
Ormanda uyulması gereken ilk kural – diyor Coldiretti – sadece ağaçlık alanlarda değil, aynı zamanda ekili alanlarda veya bunların yakınında ateş yakmaktan kaçınmak, izin verilen donanımlı alanlarda ise alev sürekli izlenip kontrol edilmelidir. ayrılmadan önce sadece ateşin söndüğünü değil, aynı zamanda közlerin de tamamen soğuduğunu.
Ahşap, aromaları yiyeceğe iletebilir, ancak reçine açısından çok zenginse tatlarını da bozabilir. Yemeklerin pişirilmesine ancak alevler söndüğünde başlanmalıdır: ideal – Coldiretti’yi belirtir – söndürülmüş külle kaplanmış kömür yakmaktır. Bulaşıkları ızgarada sürekli çevirmemek, pişip pişmediğini anlamak için etin içini delmekten kaçınmak iyi bir uygulamadır. Pişirdikten sonra, yiyecekler kenarları yivli ahşap bir doğrama tahtası üzerine yerleştirilmeli ve kesmeden önce birkaç saniye dinlenmeye bırakılmalıdır. Mangalın sonunda, kuru bitkilere düşen bazı kıvılcımların yangın çıkarması riskinden kaçınmak için kömürü kapatın.
Ağustos ortası göz önüne alındığında, Coldiretti vademecum’u ateşe dayanıklı iyi bir barbekü için hazırladı.
1. Sağlam, güvenli ve rüzgar geçirmez barbekü masası tablası.
2. Eldeki yeterli ekipman (ızgara, maşa, fırça ve eldiven)
3. Çevredekileri (çocukları) korumak ve yangından kaçınmak için daima barbeküyü denetleyin
4.Kaliteli kömür kullanın, reçine açısından çok zengin olan ahşaptan kaçının
5. Yiyecekleri alevle temastan kaçınarak doğru sıcaklıkta pişirin
6. Yiyecekleri sürekli çevirmeyin ve eti delmeyin.
7. Et pişirdikten sonra kalan ısı ile sebze pişirmek
8. Pişen yemeği yivli ahşap bir kesme tahtası üzerinde birkaç saniye dinlendirin.
9. Kullandıktan sonra, yangın riskini önlemek için kömürü dikkatli bir şekilde söndürün.
10. Izgarayı kullandıktan sonra tel fırça ile iyice temizleyin.