Ricotta di Bufala Campana Dop'u Koruma Konsorsiyumu, 21-23 Kasım tarihleri arasında Ulusal Müze'de düzenlenen 'Pro Sud' tarım-gıda ve tarımsal-endüstriyel gazetecilik incelemesinin beşinci edisyonunda enerji verimliliği Ödülü'nü kazandı. Bergamot ve Reggio Calabria Yemekleri. Sicilya Kan Portakalını Koruma Konsorsiyumu (PGI) ve Reggio Calabria PDO Bergamotunu Koruma Konsorsiyumu ile birlikte elde edilen zafer, gastronomik Campania buffalo ricotta PDO'nun kalitesini ve özgünlüğünü garanti etmedeki temel katkının tanınmasıdır. Motivasyonda da belirtildiği gibi, Güney İtalya'nın mükemmelliği. “Başkan Benito La Vecchia'nın liderliğindeki Konsorsiyumun faaliyeti sayesinde motivasyon devam ediyor, bölgenin kültürel ve mutfak mirasını en iyi şekilde ifade eden bir ürünün tanıtımı güçlendirildi. Konsorsiyum ayrıca enerji verimliliği ve sürdürülebilirliğe yönelik önemli eylemler gerçekleştirerek inovasyonun geleneklere saygıyla nasıl bir arada var olabileceğini gösterdi.”
Konsorsiyum başkanı Benito La Vecchia ödülü aldı ve memnuniyetle yorum yaptı: “Genç Konsorsiyumumuzun günlük bağlılığını artıran bu yeni başarıdan gurur duyuyorum, ancak her şeyden önce DOP Campania buffalo ricotta'nın olağanüstü özellikleri, süt. DOP buffalo mozzarella'nın kız kardeşi. Bu ürünü yaymak ve tanıtmak bizim misyonumuzdur ve DOP buffalo ricotta, sporcular için tazeliğin, özgünlüğün, sağlıklı gıdanın ve aynı zamanda çocuklar için de uygun bir gıda sembolü olarak kendisini giderek daha fazla kabul ettirmektedir. Dahası, profesyonellerin ilgisi de artıyor: pasta şeflerinden yıldızlı şeflere kadar, bunun bir içerik maddesi olarak kullanılması birçok tarifi zenginleştirebilir. Bu ödül doğru yolda olduğumuzun bir göstergesi ve bunun için tüm üyeler adına organizatörlere teşekkür ediyorum.”
Etkinlik, Güney İtalya'nın tarımsal-gıda ve tarımsal-endüstriyel mükemmelliği için önemli bir vitrini temsil ediyordu. Reggio Calabria Enerji Verimliliği Akademisi Vakfı tarafından düzenlenen, başkanlığını Vittorio Caminiti'nin yaptığı ve Giuseppe Sciacca'nın yönettiği girişim, zengin bir etkinlik programıyla sektördeki operatörleri, uzmanları ve meraklıları bir araya getirdi. Bu edisyonun kazananları arasında, yıllardır gıda ve şarap sektöründe yer alan ve İtalyan tarım-gıdasının hikayelerini ve geleneklerini anlatma konusunda öne çıkan iki gazeteci olan Beppe Convertini ve Edoardo Raspelli de yer alıyor. Programa ayrıca tarım-gıda sektöründe sürdürülebilirlik ve inovasyon konularında deneyimlerini paylaşan çok sayıda uzman, araştırmacı ve girişimci de katıldı. Deneyimsel atölye çalışmaları, tadımlar ve yemek pişirme gösterileri, katılımcılara yerel kaynakların değerlendirilmesine özellikle dikkat ederek Güney İtalya'nın tipik ürünlerini öğrenme ve takdir etme fırsatı sundu.
Konsorsiyum başkanı Benito La Vecchia ödülü aldı ve memnuniyetle yorum yaptı: “Genç Konsorsiyumumuzun günlük bağlılığını artıran bu yeni başarıdan gurur duyuyorum, ancak her şeyden önce DOP Campania buffalo ricotta'nın olağanüstü özellikleri, süt. DOP buffalo mozzarella'nın kız kardeşi. Bu ürünü yaymak ve tanıtmak bizim misyonumuzdur ve DOP buffalo ricotta, sporcular için tazeliğin, özgünlüğün, sağlıklı gıdanın ve aynı zamanda çocuklar için de uygun bir gıda sembolü olarak kendisini giderek daha fazla kabul ettirmektedir. Dahası, profesyonellerin ilgisi de artıyor: pasta şeflerinden yıldızlı şeflere kadar, bunun bir içerik maddesi olarak kullanılması birçok tarifi zenginleştirebilir. Bu ödül doğru yolda olduğumuzun bir göstergesi ve bunun için tüm üyeler adına organizatörlere teşekkür ediyorum.”
Etkinlik, Güney İtalya'nın tarımsal-gıda ve tarımsal-endüstriyel mükemmelliği için önemli bir vitrini temsil ediyordu. Reggio Calabria Enerji Verimliliği Akademisi Vakfı tarafından düzenlenen, başkanlığını Vittorio Caminiti'nin yaptığı ve Giuseppe Sciacca'nın yönettiği girişim, zengin bir etkinlik programıyla sektördeki operatörleri, uzmanları ve meraklıları bir araya getirdi. Bu edisyonun kazananları arasında, yıllardır gıda ve şarap sektöründe yer alan ve İtalyan tarım-gıdasının hikayelerini ve geleneklerini anlatma konusunda öne çıkan iki gazeteci olan Beppe Convertini ve Edoardo Raspelli de yer alıyor. Programa ayrıca tarım-gıda sektöründe sürdürülebilirlik ve inovasyon konularında deneyimlerini paylaşan çok sayıda uzman, araştırmacı ve girişimci de katıldı. Deneyimsel atölye çalışmaları, tadımlar ve yemek pişirme gösterileri, katılımcılara yerel kaynakların değerlendirilmesine özellikle dikkat ederek Güney İtalya'nın tipik ürünlerini öğrenme ve takdir etme fırsatı sundu.