Sızma zeytinyağını her gün kullanıyoruz ama onun özelliklerini, özelliklerini ve potansiyelini gerçekten bildiğimizden emin miyiz? Değerli sıvının sahadan sofralarımıza ulaşmasını sağlayan tüm bir tedarik zincirinin çalışmasını ve uzmanlaşmasını hayal edebiliyor muyuz?
29 Kasım'dan 1 Aralık'a kadar 'Evootrends', sızma zeytinyağının tüm cazibesi ve iyiliğiyle Roma'ya geri dönüyor: bir refah iksiri, asırlık geleneklerin sembolü ve Made in Italy mükemmelliğinin simgesi. Fiera Roma ve Unaprol tarafından, Evooschool Vakfı ve Coldiretti Lazio işbirliğiyle, Lazio Bölgesi ve Roma Ticaret Odası'nın desteğiyle düzenlenen etkinlik, beşinci edisyonunda Circo Massimo'daki (Via di) Campagna Amica Pazarını dönüştürecek. San Teodoro 74) bir zevk ve bilgi agorasında.
Sızma zeytinyağına ve tedarik zincirindeki tüm oyunculara adanan etkinlik, en iyi sızma zeytinyağı üreticileriyle tanışmak, mükemmel ürünleri tatmak ve satın almak için değerli bir fırsattır. Sergi anlarına ek olarak, 'Evootrends', dünyanın önde gelen nörobilimcilerinden biri olan sinir bilimci tarafından koordine edilen, uluslararası uzmanların bilimsel uzmanlığı sayesinde, bu gıdayla ilişkimizi değiştirecek bilgileri öğrenmek için yararlı, zengin bir tematik konuşma programı sunuyor. uzun ömürlülük akademisyenleri Giovanni Scapagnini ve Uluslararası Oksidatif Stres Gözlemevi'nin doktor başkanı ve Popüler Yaşam Tarzı Tıp Üniversitesi'nin kurucusu Eugenio Iorio tarafından.
29 Kasım Cuma günü saat 10:00'da, UNESCO'nun somut olmayan kültürel mirası olan, sağlıklı ve dengeli beslenme tarzı, lezzet ve refahın ana anahtarı olarak dünya çapında tanınan ve takdir edilen Akdeniz diyetine odaklanılarak açılıyor. Ulusal ve uluslararası uzmanların katılımıyla yapılan konuşma, hem hastalıkların önlenmesi hem de yaşam kalitesi açısından olumlu etkilerinin bilimsel ve pratik bir analizi yoluyla EVOO'nun önemini tam olarak keşfetmeyi amaçlıyor.
Saat 15.00'te 'Evo yağı' söyleşisine devam ediyoruz. Tarih, mit ve sahte mitler arasında: Kaliteli bir sızma zeytinyağının nasıl tanınacağı ve tanınacağı', Unaprol genel müdürü Nicola Di Noia'nın koordinasyonuyla. Fonksiyonel bir gıda olarak sızma zeytinyağıyla ilgili en son keşifleri değerlendirmek ve kaliteli sızma zeytinyağının ayırt edici özelliklerini tanımayı öğrenmek için bir fırsattır.
30 Kasım Cumartesi sabahı, etkinliğin kurumsal sunumunun ardından saat 10.30'dan itibaren 'Evrim' yuvarlak masası, beslenme, tıp, biyoteknoloji ve gıda bilimleri gibi çeşitli bilim alanlarından uzman ve araştırmacıları bir araya getirerek en son yenilikleri ve araştırmaları bir araya getiriyor. Sızma zeytinyağı ile ilgili keşifler, fonksiyonel bir gıda olarak potansiyeli ve tedavi edici ve önleyici alandaki uygulamaları hakkında güncel bir tablo sunuyor ve araştırma, teknolojik gelişme, iletişim ve klinik uygulama arasındaki sinerjiyi teşvik ediyor.
Saat 11.45'ten itibaren 'Doğrudan satışta organik: Dost kırsal örneği' ile çiftçi pazarlarında organik ürünler için satış kanalı olgusu üzerine sektörün katkısıyla son dönemde yapılan çalışmaların sonuçlarının sunumuyla devam ediyoruz. tarım şirketlerinin uzmanları ve tanıklıkları. Cumartesi öğleden sonra saat 14.30'dan itibaren 'Longevoo' yuvarlak masasında sızma zeytinyağı ve sağlıklı yaşlanma hakkında konuşacağız; bu masada sızma zeytinyağının kimyasal ve besinsel açıdan gerçek bir röntgeni çekilecek, ilişkiler incelenecek. Bu gıdanın tüketimi, yaşlanma ve uzun ömürlülük arasındaki ilişkiyi açıklayan ve sızma zeytinyağının düzenli alımının, biyoaktif ilkeleri ve özellikle oleik asit ve polifenolik türevleri sayesinde başarılı yaşlanmayı desteklemeye nasıl katkıda bulunabileceğini gösteren çok sayıda kanıtın açıklanması, güçlü antioksidanlar ve antiinflamatuarlar.
1 Aralık Pazar günü saat 10.00'da tartışmanın baş kahramanı Majesteleri pizzadır; yuvarlak masa, tedarik zincirindeki binlerce operatör arasında, sızma zeytinyağının kullanımı ve kullanımını teşvik etme konusunda farkındalık yaratmak için tasarlanmış, tek kapasiteye sahip olanıdır. lezzeti, kaliteyi ve güvenliği garanti etmek. Bunların hepsi, her İtalyan bölgesinin özelliklerine göre: Campania'daki Pisciottana, Caiazzana, Carpellese ve Rotondella'dan, Lazio'daki Carboncella, Ciera, Itrana, Marina, Olivastrone, Rosciola, Salviana ve Sirole'den geçen Casaliva del Garda'ya kadar. Bu senaryoda pizzacılar sızma zeytinyağının pazarlanması için ideal bir hedef olmaya devam ediyor. Yuvarlak masa sırasında bir grup araştırmacı, en son teknolojinin ana hatlarını çizmek ve sızma zeytinyağı ile pizza arasındaki tamamen Akdeniz'e yönelik bu umut verici gastronomik ve kültürel evliliğin gelecekteki çizgilerinin izini sürmek için tedarik zincirinin operatörleri ve halkla buluşacak. . Merak edilenler arasında dünyanın ilk antioksidan özellikli kepekli pizzasına ilişkin büyüleyici çalışma da tanıtılacak. Son olarak Pizza Ustası Marco Quintili'nin yemek pişirmesini gösterin.
Campagna Amica Market'teki Evootrends sayesinde gelenek, yenilik ve kaliteyi bünyesinde barındıran zengin çeşitlilikteki şirketlerle mükemmel sızma zeytinyağı üreticilerini keşfetmek için gerçek bir yolculuğa çıkmak mümkün olacak. Her katılımcı şirket, ürünleri aracılığıyla benzersiz bir hikaye anlatıyor. Lazio Maremma tepelerinden Sabina'nın bereketli topraklarına, Lepini Dağları ve Castelli Romani'den geçerek Agro Pontino'ya kadar her üretici, tutku ve özveriyle yetiştirdiği yerli çeşitlerle zeytincilik kimliğini ifade ediyor.
Mevcut yağ çeşitleri, her biri lezzetini ve aromasını artıran ayırt edici organoleptik özelliklere sahip olan organik, DOP ve IGP ürünlerini içerir. Kaliteye verilen önem, mevcut tüm şirketleri birleştiren ortak noktadır. Sergilenen sızma zeytinyağı, genellikle geleneksel tekniklerin modern teknolojilerle bir araya getirilmesini içeren titiz bir yetiştirme ve üretim sürecinin sonucudur. Bu taahhüt, meyvenin organoleptik özelliklerine saygı duyan ve besin değerlerini bozulmadan koruyan nihai ürünü garanti eder.
Katılımcı şirketler farklı güçleriyle öne çıkıyor. Sürdürülebilir ve organik uygulamaları benimseyen, yerel çeşitlerin değerlenmesine kendini adamış, üretim ve ürünün dönüştürülmesinde yenilikçiliği ön plana çıkaran, aromalı yağlar, ezmeler, konserveler gibi yüksek kaliteli türevler yaratanlar. Soğuk ekstraksiyon teknikleri ve yenileyici ekim, bu şirketlerin geleneğe saygı ile yeniliğe açıklığı nasıl birleştirmeyi başardıklarının sadece birkaç örneğidir. Bu kombinasyon, en zorlu damak zevklerini tatmin edebilecek ve her yemeği güzelleştirebilecek en yüksek kalitede yağlar sağlar.
Etkinlik sırasında ziyaretçiler, farklı yağlara ilişkin çok çeşitli 'tat-koku' algılarını keşfederek çok çeşitli sızma zeytinyağını tatma fırsatına sahip olacak. İtalyan mükemmelliğini keşfetmek için duyusal bir yolculuk olacak ve sektördeki meraklılar ve profesyoneller için ülkemizin inanılmaz zeytin yetiştirme mirasını takdir etmek için ideal bir fırsat olacak.
29 Kasım'dan 1 Aralık'a kadar 'Evootrends', sızma zeytinyağının tüm cazibesi ve iyiliğiyle Roma'ya geri dönüyor: bir refah iksiri, asırlık geleneklerin sembolü ve Made in Italy mükemmelliğinin simgesi. Fiera Roma ve Unaprol tarafından, Evooschool Vakfı ve Coldiretti Lazio işbirliğiyle, Lazio Bölgesi ve Roma Ticaret Odası'nın desteğiyle düzenlenen etkinlik, beşinci edisyonunda Circo Massimo'daki (Via di) Campagna Amica Pazarını dönüştürecek. San Teodoro 74) bir zevk ve bilgi agorasında.
Sızma zeytinyağına ve tedarik zincirindeki tüm oyunculara adanan etkinlik, en iyi sızma zeytinyağı üreticileriyle tanışmak, mükemmel ürünleri tatmak ve satın almak için değerli bir fırsattır. Sergi anlarına ek olarak, 'Evootrends', dünyanın önde gelen nörobilimcilerinden biri olan sinir bilimci tarafından koordine edilen, uluslararası uzmanların bilimsel uzmanlığı sayesinde, bu gıdayla ilişkimizi değiştirecek bilgileri öğrenmek için yararlı, zengin bir tematik konuşma programı sunuyor. uzun ömürlülük akademisyenleri Giovanni Scapagnini ve Uluslararası Oksidatif Stres Gözlemevi'nin doktor başkanı ve Popüler Yaşam Tarzı Tıp Üniversitesi'nin kurucusu Eugenio Iorio tarafından.
29 Kasım Cuma günü saat 10:00'da, UNESCO'nun somut olmayan kültürel mirası olan, sağlıklı ve dengeli beslenme tarzı, lezzet ve refahın ana anahtarı olarak dünya çapında tanınan ve takdir edilen Akdeniz diyetine odaklanılarak açılıyor. Ulusal ve uluslararası uzmanların katılımıyla yapılan konuşma, hem hastalıkların önlenmesi hem de yaşam kalitesi açısından olumlu etkilerinin bilimsel ve pratik bir analizi yoluyla EVOO'nun önemini tam olarak keşfetmeyi amaçlıyor.
Saat 15.00'te 'Evo yağı' söyleşisine devam ediyoruz. Tarih, mit ve sahte mitler arasında: Kaliteli bir sızma zeytinyağının nasıl tanınacağı ve tanınacağı', Unaprol genel müdürü Nicola Di Noia'nın koordinasyonuyla. Fonksiyonel bir gıda olarak sızma zeytinyağıyla ilgili en son keşifleri değerlendirmek ve kaliteli sızma zeytinyağının ayırt edici özelliklerini tanımayı öğrenmek için bir fırsattır.
30 Kasım Cumartesi sabahı, etkinliğin kurumsal sunumunun ardından saat 10.30'dan itibaren 'Evrim' yuvarlak masası, beslenme, tıp, biyoteknoloji ve gıda bilimleri gibi çeşitli bilim alanlarından uzman ve araştırmacıları bir araya getirerek en son yenilikleri ve araştırmaları bir araya getiriyor. Sızma zeytinyağı ile ilgili keşifler, fonksiyonel bir gıda olarak potansiyeli ve tedavi edici ve önleyici alandaki uygulamaları hakkında güncel bir tablo sunuyor ve araştırma, teknolojik gelişme, iletişim ve klinik uygulama arasındaki sinerjiyi teşvik ediyor.
Saat 11.45'ten itibaren 'Doğrudan satışta organik: Dost kırsal örneği' ile çiftçi pazarlarında organik ürünler için satış kanalı olgusu üzerine sektörün katkısıyla son dönemde yapılan çalışmaların sonuçlarının sunumuyla devam ediyoruz. tarım şirketlerinin uzmanları ve tanıklıkları. Cumartesi öğleden sonra saat 14.30'dan itibaren 'Longevoo' yuvarlak masasında sızma zeytinyağı ve sağlıklı yaşlanma hakkında konuşacağız; bu masada sızma zeytinyağının kimyasal ve besinsel açıdan gerçek bir röntgeni çekilecek, ilişkiler incelenecek. Bu gıdanın tüketimi, yaşlanma ve uzun ömürlülük arasındaki ilişkiyi açıklayan ve sızma zeytinyağının düzenli alımının, biyoaktif ilkeleri ve özellikle oleik asit ve polifenolik türevleri sayesinde başarılı yaşlanmayı desteklemeye nasıl katkıda bulunabileceğini gösteren çok sayıda kanıtın açıklanması, güçlü antioksidanlar ve antiinflamatuarlar.
1 Aralık Pazar günü saat 10.00'da tartışmanın baş kahramanı Majesteleri pizzadır; yuvarlak masa, tedarik zincirindeki binlerce operatör arasında, sızma zeytinyağının kullanımı ve kullanımını teşvik etme konusunda farkındalık yaratmak için tasarlanmış, tek kapasiteye sahip olanıdır. lezzeti, kaliteyi ve güvenliği garanti etmek. Bunların hepsi, her İtalyan bölgesinin özelliklerine göre: Campania'daki Pisciottana, Caiazzana, Carpellese ve Rotondella'dan, Lazio'daki Carboncella, Ciera, Itrana, Marina, Olivastrone, Rosciola, Salviana ve Sirole'den geçen Casaliva del Garda'ya kadar. Bu senaryoda pizzacılar sızma zeytinyağının pazarlanması için ideal bir hedef olmaya devam ediyor. Yuvarlak masa sırasında bir grup araştırmacı, en son teknolojinin ana hatlarını çizmek ve sızma zeytinyağı ile pizza arasındaki tamamen Akdeniz'e yönelik bu umut verici gastronomik ve kültürel evliliğin gelecekteki çizgilerinin izini sürmek için tedarik zincirinin operatörleri ve halkla buluşacak. . Merak edilenler arasında dünyanın ilk antioksidan özellikli kepekli pizzasına ilişkin büyüleyici çalışma da tanıtılacak. Son olarak Pizza Ustası Marco Quintili'nin yemek pişirmesini gösterin.
Campagna Amica Market'teki Evootrends sayesinde gelenek, yenilik ve kaliteyi bünyesinde barındıran zengin çeşitlilikteki şirketlerle mükemmel sızma zeytinyağı üreticilerini keşfetmek için gerçek bir yolculuğa çıkmak mümkün olacak. Her katılımcı şirket, ürünleri aracılığıyla benzersiz bir hikaye anlatıyor. Lazio Maremma tepelerinden Sabina'nın bereketli topraklarına, Lepini Dağları ve Castelli Romani'den geçerek Agro Pontino'ya kadar her üretici, tutku ve özveriyle yetiştirdiği yerli çeşitlerle zeytincilik kimliğini ifade ediyor.
Mevcut yağ çeşitleri, her biri lezzetini ve aromasını artıran ayırt edici organoleptik özelliklere sahip olan organik, DOP ve IGP ürünlerini içerir. Kaliteye verilen önem, mevcut tüm şirketleri birleştiren ortak noktadır. Sergilenen sızma zeytinyağı, genellikle geleneksel tekniklerin modern teknolojilerle bir araya getirilmesini içeren titiz bir yetiştirme ve üretim sürecinin sonucudur. Bu taahhüt, meyvenin organoleptik özelliklerine saygı duyan ve besin değerlerini bozulmadan koruyan nihai ürünü garanti eder.
Katılımcı şirketler farklı güçleriyle öne çıkıyor. Sürdürülebilir ve organik uygulamaları benimseyen, yerel çeşitlerin değerlenmesine kendini adamış, üretim ve ürünün dönüştürülmesinde yenilikçiliği ön plana çıkaran, aromalı yağlar, ezmeler, konserveler gibi yüksek kaliteli türevler yaratanlar. Soğuk ekstraksiyon teknikleri ve yenileyici ekim, bu şirketlerin geleneğe saygı ile yeniliğe açıklığı nasıl birleştirmeyi başardıklarının sadece birkaç örneğidir. Bu kombinasyon, en zorlu damak zevklerini tatmin edebilecek ve her yemeği güzelleştirebilecek en yüksek kalitede yağlar sağlar.
Etkinlik sırasında ziyaretçiler, farklı yağlara ilişkin çok çeşitli 'tat-koku' algılarını keşfederek çok çeşitli sızma zeytinyağını tatma fırsatına sahip olacak. İtalyan mükemmelliğini keşfetmek için duyusal bir yolculuk olacak ve sektördeki meraklılar ve profesyoneller için ülkemizin inanılmaz zeytin yetiştirme mirasını takdir etmek için ideal bir fırsat olacak.