Tek kullanımlık sektör, sürdürülebilirliğe yönelik önemli bir dönüşümden geçiyor. Avrupa Komisyonu verilerine göre, tek kullanımlık plastik ürünler küresel kirliliğin ana kaynaklarından birini temsil etmektedir. Soruna karşı koymak için, çevresel etkiyi azaltabilen ve dairesel ekonomiyi teşvik edebilen yenilebilir ve biyolojik olarak parçalanabilir yemekler de dahil olmak üzere yeni çözümler ortaya çıkıyor. Somut bir örnek, buğday kepeği gibi ürünler tarafından tamamen gıda atığı ve sebze ile yapılan bir dizi yemek piyasaya süren Bonfitaly ile İtalya'dan geliyor. Bu ürünler, çevrede kalıntılar bırakmadan sadece 30 gün içinde bir gıda olarak tüketilebilir veya doğal olarak ayrışabilir.
Şirket, çözümünün çevresel faydalarının altını çiziyor: Üretim süreci, selüloz için gereken 20 litreye kıyasla plaka başına sadece 8 mL su kullanıyor ve CO ₂ emisyonlarını geleneksel tek kullanımlık yemeklere kıyasla% 85'ten azaltır. Buna ek olarak, gıdaların ürünlerle geri kazanılması, atıkların sınırlandırılmasına izin vererek dairesel bir ekonomi modelini güçlendirir. Bonfitaly yemekleri, profesyonel alanda restorancılar ve catering şirketleri tarafından kabul edilmiş ve yeni çözümlerin geliştirilmesi için Bologna Üniversitesi ile işbirliği içinde çalışmaların konusudur. Proje ayrıca, yenilebilir yemeklerin büyük ölçekli bağlamlarda test edildiği Belçika'daki Tomorrowland gibi etkinliklere katılımla uluslararası düzeyde ilgi uyandırdı.
Tek kullanımlık sektördeki inovasyon, plastiğe bağımlılığı azaltmak ve daha sürdürülebilir uygulamaları teşvik etmek için anahtarlardan biridir. Giderek daha katı düzenlemeler ve tüketicilerden artan ilgi ile Bonfitaly gibi çözümler, catering ve büyük ölçekli olayların geleceği için somut bir alternatifi temsil edebilir.
Şirket, çözümünün çevresel faydalarının altını çiziyor: Üretim süreci, selüloz için gereken 20 litreye kıyasla plaka başına sadece 8 mL su kullanıyor ve CO ₂ emisyonlarını geleneksel tek kullanımlık yemeklere kıyasla% 85'ten azaltır. Buna ek olarak, gıdaların ürünlerle geri kazanılması, atıkların sınırlandırılmasına izin vererek dairesel bir ekonomi modelini güçlendirir. Bonfitaly yemekleri, profesyonel alanda restorancılar ve catering şirketleri tarafından kabul edilmiş ve yeni çözümlerin geliştirilmesi için Bologna Üniversitesi ile işbirliği içinde çalışmaların konusudur. Proje ayrıca, yenilebilir yemeklerin büyük ölçekli bağlamlarda test edildiği Belçika'daki Tomorrowland gibi etkinliklere katılımla uluslararası düzeyde ilgi uyandırdı.
Tek kullanımlık sektördeki inovasyon, plastiğe bağımlılığı azaltmak ve daha sürdürülebilir uygulamaları teşvik etmek için anahtarlardan biridir. Giderek daha katı düzenlemeler ve tüketicilerden artan ilgi ile Bonfitaly gibi çözümler, catering ve büyük ölçekli olayların geleceği için somut bir alternatifi temsil edebilir.