işte Panettone Dünya Takım Şampiyonası’nın 1. baskısı, 10 – 13 Ekim tarihleri arasındaki mücadele

abastard

New member
Mayalama ustaları Claudio Gatti, Aniello di Caprio, Giuseppe Mascolo ve Beniamino Bazzoli için çok zorlu antrenmanların yapıldığı bir yaz: düzenlenen uluslararası bir etkinlik olan ilk ‘Takım Panettone Dünya Şampiyonası’ vesilesiyle İtalya’yı temsil edecekler olacaklar. ‘Maya Ana ve İtalyan Panettone Ustaları Akademisi’ tarafından, resmi medya ortağı Italian Gourmet ve HostMilano işbirliğiyle desteklenen ve 9 Ekim’de Eataly Verona’da açılacak olan etkinlik.

Gatti liderliğindeki milli takım, son birkaç haftayı, takım yöneticisi Davide Malizia ve antrenörler Ezio Marinato ve Maurizio Bonanomi’nin gözetiminde, çok gizli hazırlıklar ve tadımlar, yönetmeliğin en küçük detayına kadar analizi ve incelenmesi de dahil olmak üzere yoğun antrenman seanslarıyla geçirdi. detay.

Ustalarımız 10 adet aynı panettone’u üç farklı versiyonda paketlemek zorunda kalacak: Klasik İtalyan panettone’un yaratılması Aniello di Caprio’ya, çikolata hamurlu çikolatalı panettone’un yaratılması Giuseppe Mascolo’ya, yenilikçi mayalı “tuzlu panettone” ise Giuseppe Mascolo’ya ait olacak. Claudio Gatti ol. Beniamino Bazzoli bunun yerine takımın mükemmel yedek oyuncusu olacak: tüm kategorilerdeki yeteneği sayesinde en üst düzeyde rekabet edebilmek için gerekirse takımın diğer üyelerinden birinin yerini almak gibi zorlu bir görevi üstlenecek.


Yenilecek yedi takım, her biri bir takım menajeri ve bir kaptan-sözcüsü ve olası antrenörler dahil olmak üzere üç yarışmacıdan oluşuyor: kaptan Manuel Barthélémy, Raphaël Jubert, Matthias Arbion ve takım menajeri Quentin Berthonneau’dan oluşan Fransız milli takımı; kaptan Tonatiuh Cortés, Rafel Aguilera, José Manuel Marcos Candela ve takım yöneticisi José Romero Barranco’dan oluşan İspanyol takımı; Jacek Wiarek, Kamil Holeksa ve takım menajeri Raffaele Derosa’dan oluşan Cesare Candido liderliğindeki Polonya takımı; Almanya, kaptan Giorgio Mecca, Leonardo Scala, Steve de Filippo ve takım menajeri AHaberler Erbel ile sahaya çıkacak; Arjantin kaptanlığını, Samuel Gonzales ve Nicolàs Welsh ile takım menajeri Mariano Zichert ile birlikte yarışacak olan Juan Manuel Alfonso Rodríguez yapacak; Giovanna Shih-Chieh Chen, Wu Pao Chun, Chung-Yu Hsieh ve takım menajeri I-Chun Lin ile birlikte yarışacak olan Tayvan takımına liderlik edecek; Son olarak Japonya’yı kaptan rolündeki ustalar Kanako Takada, Seiji Yamanaka, Yoshihiro Fujisawa ve takım menajeri Hiroki Sato temsil edecek.

Polin Grubu laboratuvarlarında milli takımlar, ilki 10 ve 11 Ekim’de Fransa, Almanya, İtalya, İspanya ile, ikincisi ise 12 ve 13 Ekim’de Arjantin, Japonya, Polonya ve Tayvan ile olmak üzere iki turda yarışacak. Yarışmanın aşamaları, jüri üyelerinin çalışmalarını desteklemek amacıyla, ustaların çalışmalarını adım adım ve tamamen şeffaf bir şekilde göstermek amacıyla, yalnızca bitmiş ürünü değerlendirmekle sınırlı kalmayacak şekilde televizyon kameraları tarafından filme alınacak. Büyük final de canlı yayınlanacak.

14 Ekim’de, Fiera Milano’daki HostMilano’da saat 17.00’den itibaren, ilk Pwc takım kupasını kazananların duyurusu ve özel ödüllerin sunumu gerçekleştirilecek: Karar, uzmanlardan ve uzmanlardan oluşan bir jüri tarafından verilecek. Uluslararası pastane sektörünün önde gelen isimleri her takımın ekip yöneticileriyle bir arada.


Kendilerinden tercihlerini, mayalı ürünleri kesinlikle temsil edilen ülkeden gelen taze ana mayayla (her ulusun gerçek kimlik faktörü) atık azaltma, ekip çalışması, temizlik ve finalin sunumu ile ilgili olacak sıkı değerlendirme kriterleri yoluyla ifade etmeleri istenecektir. Sınıflandırma, takımların farklı kategorilerde elde ettiği puanların toplamına göre verilecektir.

İlk ‘Takım Panettone Dünya Şampiyonası’, Made in Italy’nin mükemmelliğini tüm dünyada temsil eden ekipman, yapı ve hammaddelerle tüm profesyonelliğini ortaya koyan prestijli sponsorların katkısı ve teknik desteği sayesinde destekleniyor ve gerçekleştiriliyor: Teknik sponsorların sağladığı hammaddeler aslında yarış sırasında takımlar tarafından kullanılacak. Her ekibin bir örneğini aldığı özel ve kaliteli ürünler, eğitim için doğrudan ülkelerine gönderiliyor.

Pwc’yi destekleyen markalar şunlardır: Agugiaro & Figna Molini, Brazzale, Cesarin, Don Vanilla, Gruppo Polin, Icam, Mielizia, Pomati, Reviva, Sanelli, Work Line Divise. Tüm etkinliğin Şarap Ortağı: Foss Marai.