İtalyanların ilişkisi, sayısallaştırma çağında mutfak ile nasıl gelişir? Ülkemizdeki gıda alışkanlıklarını yeniden tanımlayan ortaya çıkan eğilimler nelerdir? Vorwerk Italia tarafından Nisan 2025'te Astaricerche'de görevlendirilen yeni soruşturma 'Bugün Yemek Yemekleri: Gelenek, Deneyler ve Basitleştirme Arzusu Arasında', 25 ila 65 yaş arası 1000'den fazla İtalyan'ın temsili bir örneğini analiz ederek ayrıntılı bir resim sunuyor. Soruşturma, çağdaş İtalyanlar için gıdaların önce bir zevk kaynağını (%29.9), ardından bir kuyu ve sağlık aracı (%24.1) ve önemli bir sosyal paylaşım anı (%21.8) temsil ettiğini ortaya koymaktadır. Mutfak geleneği önemli bir rolü korur (% 16.7), gastronomik deneyime daha eğlenceli ve kişisel bir yaklaşım yapılır (% 7.6 eğlence gösteriyor).
Cinsiyet analizi önemli farklılıkları vurgulamaktadır: yemek pişirmenin zevki erkekler arasında (kadınların% 26'sına karşı% 34), 35-44 bandında özellikle yüksek zirveler (% 45) arasında daha fazla vurgudur. Öte yandan, kadınlar mutfak deneyiminin ilişkisel boyutunu (erkeklerin% 18'ine karşı% 25) geliştirme eğilimindedir. Astaricerche tarafından yürütülen araştırmadan ortaya çıkan en önemli yönlerden biri, özellikle genç nesiller tarafından vurgulanan mutfak geleneği ile güçlü bir bağlantıdır. Araştırmacılara göre, 25-44 yaş arası görüşmecilerin% 21'i gıdaları gelenekle ilişkilendiriyor, bu da binyılların ve Z neslinin nasıl yeniden keşfedildiğini ve İtalyan gastronomi mirasını geliştirdiğini vurguluyor.
“Mutfak ve onunla olan ilişkimiz – Vorwerk Italia'nın tüketici içgörü müdürü Giovanni Rainoldi – toplumumuzu gözlemlemek için çok ilginç bir kaynağı temsil ediyor. İnsanları dinlemek, şirketimizin faaliyetlerinde, her gün müşterilerle temas halinde olan müşterilerimizle, bu işbirliğinin analizine kadar, bu işbirliğinin örneğine kadar, bu işbirliğinin örneğine kadar olanıdır.
Çağdaş yaşam ritimlerinin hızlanmasına rağmen, mutfak tutkusu sadece direnmekle kalmaz, aynı zamanda güçlenir: İtalyanların% 69'u yemeklerin hazırlanmasına zaman ayırmayı sevdiklerini ve% 59'unun kendilerini sobada yetkin olarak gördüklerini söylüyor. Mutfaktaki deneyimin terapötik boyutu güçlü bir şekilde ortaya çıkmaktadır: Görüşmecilerin% 61'i için yemek pişirme, günlük stresden bir rahatlama ve dekompresyon anını temsil eder. Mutfak aynı zamanda merkeziyetini kişilerarası ilişki için bir alan olarak teyit ediyor: İtalyanların% 80'inden fazlası yemeği aile ve arkadaşlarla temel bir bağlantı anı olarak görüyor. Ulusal gastronomi geleneğinin amblemi olan Pazar öğle yemeği, üç İtalyandan ikisi için ritüel önemini güney bölgelerde% 76'ya ulaşan yüzdelerle koruyor.
Soruşturma, İtalyanların gıda alışkanlıklarına önemli bir dönüşümü belgeliyor:% 67,6'sı geçmişe kıyasla saat ve yemek yöntemlerini değiştirdi ve yaşam tarzlarındaki değişikliklere uygun olarak daha fazla esnekliği (% 44.9) destekledi. Her ne kadar% 60'ı evde günlük yemek tüketmeye devam etse de, büyüyen gıda hareketliliği resmi ortaya çıkıyor:% 55'i haftada en az bir kez dışarıda, esas olarak profesyonel nedenlerle yemek yiyor. Gıda dağıtım, son yıllarda% 52.4 için stabilize olan bir frekansla, haftalık olarak kendisine başvuran görüşmecilerin% 30'undan fazlası için yeme alışkanlıklarının ayrılmaz bir parçasıdır. Bununla birlikte, araştırmacılar ayrıca katılımcıların% 34,7'sinin doğumun kullanımını nasıl azalttıklarını söylediklerini de vurgulamaktadır.
Çevik çalışmaların yayılmasının İtalyanların gıda rutinleri üzerinde önemli bir etkisi olmuştur:% 35'i iş esnekliği sayesinde daha sağlıklı yediklerini,% 23'ünün mutfağa daha fazla zaman ayırırken,% 21,8'i yeni tariflerle daha fazla deneyimliyor. Genç profesyoneller üzerindeki etkisi özellikle önemlidir: 35 yaşın altındaki erkekler arasında, evden çalışma olasılığı sayesinde, profesyonel ve yerli alan arasındaki ilişkiyi yeniden tanımlamak için mutfak hazırlıklarına adanmış zamanı arttırdığını iddia etmektedir (%46). İtalyanların % 69'u keşif ve gastronomik keşif için bir fırsat olarak mutfağı yaşıyor. Ortaya çıkan eğilimler arasında, görüşmecilerin% 61,4'ünü karşılayan 'boş figrigo' tarifleri, sürdürülebilirliğe ve gıda atıklarının azaltılmasına dikkat çekerken,% 32.2'si restoranda tadı etnik yemeklerin ev üremesini deniyor.
Gıda farkındalığı mutfaktaki seçeneklerin çoğuna yol açar:% 80 mutfak daha sağlıklı bir şekilde yemek,% 77,4'ü gıdaların beslenme değerlerini korumak için bunu yapar. Haftalık yemek planlaması da, 25-34 yaş grubundaki kadınlar arasında% 41'e ulaşan ve organizasyona ve ev verimliliğine dikkat çeken yüzdelerle görüşmecilerin% 21'i tarafından benimsenmiştir.
“İtalyanlar – Rainoldi – sonucuna varıyor – yemek kullanımına hazırlıktan mutfakta artan bir yatırımı vurguluyor ve farklı deneyim ve ihtiyaçlardan oluşan bir panoramanın nasıl ortaya çıktığını, sadece yüzeysel olarak ortaya çıkabileceğini not etmek ilginç”.
Soruşturma aynı zamanda mutfak deneyiminin estetik boyutunun artan önemini vurgulamaktadır: İtalyanların% 60,2'si, 35-44 yıllık gruptaki erkekler için% 68'e yükselen ve sosyal medyanın görsel kültüründen daha fazla etkilenen yardımı önemli görmektedir. Paylaşım alışkanlıklarının analizinden şaşırtıcı bir figür ortaya çıkıyor: Sosyal ağlarda yayınlanmak yerine (sadece% 17,8 ile uygulandı), İtalyanlar mutfak kreasyonlarının daha samimi ve kişisel paylaşımını tercih ediyor,% 27,3'ü özel mesajlar yoluyla arkadaşlara ve aileye yemek fotoğrafları gönderiyor. Yaygın coşkuya rağmen, mutfak aktivitesi hala günlük zorluklar içeriyor: İtalyanların% 66,6'sı sürekli iştah açıcı ve erişilebilir yemekler için ilham arıyor. Bu ilhamın ana kaynakları aile geleneği (%48.1), ardından sosyal ağlar (%33.4, 25-34 yaş arası zirvelerle) ve mutfağa adanmış televizyon programları (%33.1).
Basitleştirme, mevcut sosyo -ekonomik bağlamda giderek daha yaygın bir ihtiyaç olarak ortaya çıkmaktadır: Görüşmecilerin% 47,2'si daha kısa sürede iyi pişirmek için çözümler arıyor. Dört İtalyandan biri (% 26) belirli preparatlar için çok fazla araç ihtiyacından şikayet ederken,% 36'sı tarifleri gıda ihtiyaçlarına daha kolay uyarlayabilmek istiyor. Soruşturmanın verileri, İtalya'da yeni bir yerli mutfak modelinin ortaya çıktığını özetlemektedir, bu da daha fazla farkındalık, esneklik ve iyi olmaya dikkat etmektedir. Bu eğilimler, sağlıklı gıdaların hazırlanmasını kolaylaştıran, gıda atıklarını azaltan ve hazırlık sürelerini optimize ederken, İtalyan gastronomik geleneğiyle güçlü bir bağlantı sağlayan ürün ve hizmetler için pazar büyümesini önermektedir.
Yapılan analiz, 2025 İtalyan mutfağının, kültürel kimlikteki mutfak deneyiminin merkeziyetini ve çağdaş İtalyanların günlük alışkanlıklarını teyit eden teknolojik ve kültürel yenilik, verimlilik ve zevk, bireysellik ve paylaşım entegre eden bir paradigmaya nasıl geliştiğini göstermektedir.
Bu senaryoda sürekli dönüşümde yeni Thermomix, ünlü Vorwerk çok işlevli mutfağın evrimi. İtalyanların yanındaki 40 yılı aşkın tarihle Thermomix, çağdaş mutfağın ihtiyaçlarına uyum sağlayabilen gerçek bir yerli sous-chef'e dönüşebildi. Kullanımı basit ve teknolojik olarak gelişmiş olan yeni model, zarif ve kompakt bir tasarımı, sezgisel bir arayüzü ve sürükleyici bir ekranı birleştirir. Cookidoo'da bulunan 100.000'den fazla tarifle daha da akıcı bağlantı, onu tek bir cihazda performans ve stil arayanlar için tasarlanmış güçlü ve çok yönlü bir araç haline getiriyor.
En karmaşık operasyonları etkili bir şekilde basitleştirerek ve yaratıcılığa yer bırakarak sadece bir tane içinde 20 aletin çalışmalarını gerçekleştiriyor. Geleneksel yemekler veya yeni deneyler olsun, kendileri veya başkaları için yemek pişirmek, uzman veya acemi olanlar için, Thermomix, mutfağı bugün ve yarın kişisel, yaratıcı ve otantik bir alan olarak yaşamak için ideal müttefiktir.
Cinsiyet analizi önemli farklılıkları vurgulamaktadır: yemek pişirmenin zevki erkekler arasında (kadınların% 26'sına karşı% 34), 35-44 bandında özellikle yüksek zirveler (% 45) arasında daha fazla vurgudur. Öte yandan, kadınlar mutfak deneyiminin ilişkisel boyutunu (erkeklerin% 18'ine karşı% 25) geliştirme eğilimindedir. Astaricerche tarafından yürütülen araştırmadan ortaya çıkan en önemli yönlerden biri, özellikle genç nesiller tarafından vurgulanan mutfak geleneği ile güçlü bir bağlantıdır. Araştırmacılara göre, 25-44 yaş arası görüşmecilerin% 21'i gıdaları gelenekle ilişkilendiriyor, bu da binyılların ve Z neslinin nasıl yeniden keşfedildiğini ve İtalyan gastronomi mirasını geliştirdiğini vurguluyor.
“Mutfak ve onunla olan ilişkimiz – Vorwerk Italia'nın tüketici içgörü müdürü Giovanni Rainoldi – toplumumuzu gözlemlemek için çok ilginç bir kaynağı temsil ediyor. İnsanları dinlemek, şirketimizin faaliyetlerinde, her gün müşterilerle temas halinde olan müşterilerimizle, bu işbirliğinin analizine kadar, bu işbirliğinin örneğine kadar, bu işbirliğinin örneğine kadar olanıdır.
Çağdaş yaşam ritimlerinin hızlanmasına rağmen, mutfak tutkusu sadece direnmekle kalmaz, aynı zamanda güçlenir: İtalyanların% 69'u yemeklerin hazırlanmasına zaman ayırmayı sevdiklerini ve% 59'unun kendilerini sobada yetkin olarak gördüklerini söylüyor. Mutfaktaki deneyimin terapötik boyutu güçlü bir şekilde ortaya çıkmaktadır: Görüşmecilerin% 61'i için yemek pişirme, günlük stresden bir rahatlama ve dekompresyon anını temsil eder. Mutfak aynı zamanda merkeziyetini kişilerarası ilişki için bir alan olarak teyit ediyor: İtalyanların% 80'inden fazlası yemeği aile ve arkadaşlarla temel bir bağlantı anı olarak görüyor. Ulusal gastronomi geleneğinin amblemi olan Pazar öğle yemeği, üç İtalyandan ikisi için ritüel önemini güney bölgelerde% 76'ya ulaşan yüzdelerle koruyor.
Soruşturma, İtalyanların gıda alışkanlıklarına önemli bir dönüşümü belgeliyor:% 67,6'sı geçmişe kıyasla saat ve yemek yöntemlerini değiştirdi ve yaşam tarzlarındaki değişikliklere uygun olarak daha fazla esnekliği (% 44.9) destekledi. Her ne kadar% 60'ı evde günlük yemek tüketmeye devam etse de, büyüyen gıda hareketliliği resmi ortaya çıkıyor:% 55'i haftada en az bir kez dışarıda, esas olarak profesyonel nedenlerle yemek yiyor. Gıda dağıtım, son yıllarda% 52.4 için stabilize olan bir frekansla, haftalık olarak kendisine başvuran görüşmecilerin% 30'undan fazlası için yeme alışkanlıklarının ayrılmaz bir parçasıdır. Bununla birlikte, araştırmacılar ayrıca katılımcıların% 34,7'sinin doğumun kullanımını nasıl azalttıklarını söylediklerini de vurgulamaktadır.
Çevik çalışmaların yayılmasının İtalyanların gıda rutinleri üzerinde önemli bir etkisi olmuştur:% 35'i iş esnekliği sayesinde daha sağlıklı yediklerini,% 23'ünün mutfağa daha fazla zaman ayırırken,% 21,8'i yeni tariflerle daha fazla deneyimliyor. Genç profesyoneller üzerindeki etkisi özellikle önemlidir: 35 yaşın altındaki erkekler arasında, evden çalışma olasılığı sayesinde, profesyonel ve yerli alan arasındaki ilişkiyi yeniden tanımlamak için mutfak hazırlıklarına adanmış zamanı arttırdığını iddia etmektedir (%46). İtalyanların % 69'u keşif ve gastronomik keşif için bir fırsat olarak mutfağı yaşıyor. Ortaya çıkan eğilimler arasında, görüşmecilerin% 61,4'ünü karşılayan 'boş figrigo' tarifleri, sürdürülebilirliğe ve gıda atıklarının azaltılmasına dikkat çekerken,% 32.2'si restoranda tadı etnik yemeklerin ev üremesini deniyor.
Gıda farkındalığı mutfaktaki seçeneklerin çoğuna yol açar:% 80 mutfak daha sağlıklı bir şekilde yemek,% 77,4'ü gıdaların beslenme değerlerini korumak için bunu yapar. Haftalık yemek planlaması da, 25-34 yaş grubundaki kadınlar arasında% 41'e ulaşan ve organizasyona ve ev verimliliğine dikkat çeken yüzdelerle görüşmecilerin% 21'i tarafından benimsenmiştir.
“İtalyanlar – Rainoldi – sonucuna varıyor – yemek kullanımına hazırlıktan mutfakta artan bir yatırımı vurguluyor ve farklı deneyim ve ihtiyaçlardan oluşan bir panoramanın nasıl ortaya çıktığını, sadece yüzeysel olarak ortaya çıkabileceğini not etmek ilginç”.
Soruşturma aynı zamanda mutfak deneyiminin estetik boyutunun artan önemini vurgulamaktadır: İtalyanların% 60,2'si, 35-44 yıllık gruptaki erkekler için% 68'e yükselen ve sosyal medyanın görsel kültüründen daha fazla etkilenen yardımı önemli görmektedir. Paylaşım alışkanlıklarının analizinden şaşırtıcı bir figür ortaya çıkıyor: Sosyal ağlarda yayınlanmak yerine (sadece% 17,8 ile uygulandı), İtalyanlar mutfak kreasyonlarının daha samimi ve kişisel paylaşımını tercih ediyor,% 27,3'ü özel mesajlar yoluyla arkadaşlara ve aileye yemek fotoğrafları gönderiyor. Yaygın coşkuya rağmen, mutfak aktivitesi hala günlük zorluklar içeriyor: İtalyanların% 66,6'sı sürekli iştah açıcı ve erişilebilir yemekler için ilham arıyor. Bu ilhamın ana kaynakları aile geleneği (%48.1), ardından sosyal ağlar (%33.4, 25-34 yaş arası zirvelerle) ve mutfağa adanmış televizyon programları (%33.1).
Basitleştirme, mevcut sosyo -ekonomik bağlamda giderek daha yaygın bir ihtiyaç olarak ortaya çıkmaktadır: Görüşmecilerin% 47,2'si daha kısa sürede iyi pişirmek için çözümler arıyor. Dört İtalyandan biri (% 26) belirli preparatlar için çok fazla araç ihtiyacından şikayet ederken,% 36'sı tarifleri gıda ihtiyaçlarına daha kolay uyarlayabilmek istiyor. Soruşturmanın verileri, İtalya'da yeni bir yerli mutfak modelinin ortaya çıktığını özetlemektedir, bu da daha fazla farkındalık, esneklik ve iyi olmaya dikkat etmektedir. Bu eğilimler, sağlıklı gıdaların hazırlanmasını kolaylaştıran, gıda atıklarını azaltan ve hazırlık sürelerini optimize ederken, İtalyan gastronomik geleneğiyle güçlü bir bağlantı sağlayan ürün ve hizmetler için pazar büyümesini önermektedir.
Yapılan analiz, 2025 İtalyan mutfağının, kültürel kimlikteki mutfak deneyiminin merkeziyetini ve çağdaş İtalyanların günlük alışkanlıklarını teyit eden teknolojik ve kültürel yenilik, verimlilik ve zevk, bireysellik ve paylaşım entegre eden bir paradigmaya nasıl geliştiğini göstermektedir.
Bu senaryoda sürekli dönüşümde yeni Thermomix, ünlü Vorwerk çok işlevli mutfağın evrimi. İtalyanların yanındaki 40 yılı aşkın tarihle Thermomix, çağdaş mutfağın ihtiyaçlarına uyum sağlayabilen gerçek bir yerli sous-chef'e dönüşebildi. Kullanımı basit ve teknolojik olarak gelişmiş olan yeni model, zarif ve kompakt bir tasarımı, sezgisel bir arayüzü ve sürükleyici bir ekranı birleştirir. Cookidoo'da bulunan 100.000'den fazla tarifle daha da akıcı bağlantı, onu tek bir cihazda performans ve stil arayanlar için tasarlanmış güçlü ve çok yönlü bir araç haline getiriyor.
En karmaşık operasyonları etkili bir şekilde basitleştirerek ve yaratıcılığa yer bırakarak sadece bir tane içinde 20 aletin çalışmalarını gerçekleştiriyor. Geleneksel yemekler veya yeni deneyler olsun, kendileri veya başkaları için yemek pişirmek, uzman veya acemi olanlar için, Thermomix, mutfağı bugün ve yarın kişisel, yaratıcı ve otantik bir alan olarak yaşamak için ideal müttefiktir.