Paskalya yaklaşıyor ve onunla ülkenin kuzeyden güneyinden kırsal geleneklere özgü birçok tatlı. Geçmişten 'iyileşme' ve kesinlikle her yemeğin kek, bisküvi ve lezzetli pizzalar da dahil olmak üzere masadaki köylü geleneğine bağlı olduğu çiftlik evinde kesinlikle yeniden yaşama lezzetleri ve gelenekleri. Kelime Yeşil Turizm, İtalyan CIA-Agricultori DerneğiAdnkronos/Labilolia için Belpaese'nin geleneksel tatlılarının bir 'haritası' çizdi.
“İtalya bir Katolik ülkesidir ve dini festivallerin gelenekleri çok hissedilir ve her bölgede, bölgelere söyleyen fantastik, lezzetli Paskalya tatlılarının azalması vardır. Ve ayrıca ailelerin varyasyonları da vardır, çünkü sonunda herkes tarife kendilerini koyar. Ve herkesi en iyi doğu tatlılarından bizi şöyle anlatabilir. Mario Grillo, Turizm Green-Cia Başkanı.
Ancak, menünün sonundan lezzetleri gözden geçiren harita. Merkez-güneyden başlayalım: Bubbble lehçesinde 'La Pigna', Molise'de randevu verir, dışarıda süslemeler olan mayalanmış panettonlar arasında. Abruzzo ve Molise arasında, daha fazla 'Fiadoni veya Fiaùni' olarak bilinen mantı için alan. Yumurta, yağ, beyaz şarap ve un üzerine güzel bir tabaka. Kartalda sert peynir, kürek veya pecorino peyniri, inek/koyun ricotta, hindistan cevizi, karabiber ve safrandan doldurulmuş. Bununla birlikte, Lazio ve Abruzzo arasında, tüm Paskalya pizzalarına atfedilebilen bir tarif isyanı '. Hazırlıkta çok uzun süre, MADE olarak zengin ve yumurta akı ve pralin sır ile kaplı.
'La Ciaramicola', geleneksel olarak Paskalya'da gelecekteki kocalara bağışlanan vaatler gelinleri olan beze ve şekerli badem ile kaplı, hamurdaki kırmızı çörek, bir Umbria mirasıdır.
Markalar, kaynatıldıktan sonra ve yemek pişirmeden önce uygulanan merkezi kesim tarafından verilen çok hafif ve kum saati, 'thooke donuts'tan geçer. Çok kuru geçirdi, Moscato'ya batırılmışlar. 'La Negrella Pasquale' ise Campania'da bekler, Giffoni PGI'nın yuvarlak fındıkının tatlı tabanlı pastası olarak ünlüdür.
Basilicata'da 'Jacanic Scarcedda' ufalanan ve altın bisküvi makarna ile eski antik kek var, diriliş gününde zevk almak için Kutsal Haftada sersemletilmiş ve pişirilmiş. Bugün çikolata yumurtaları, şeker taneleri, renkli sır veya doldurulmuş ile dekore edilmiştir. Tipik, merkezde haşlanmış bir yumurta bulunan bir pasta. Diğer güney bölgelerinde benzer tarifler sıkıntısı yoktur.
Bununla birlikte, Puglia, badem macun kuzuları için, Hıristiyan ve Paskalya geleneğinin mükemmelliğini sembolize etmekten bahsedilemez. En iyi 'Lu tuce de li Signuri' olarak bilinen, beyefendinin tatlısı, flep tarafından benzersiz hale getirilir, kuzu içinde gizlenmiş reçel, şekerlenmiş meyve ve çikolata parçalarıyla karıştırılmış bir yumurta sarısı köpüğünden oluşan bir doldurma.
Bununla birlikte, Sicilya'da, Yunan-Ortodoks kökeninin 'lacuddura cu ova' var, eski Yunan Kolura'yı hatırlıyor, küçük tatlının daireselleri için 'taç'. Sicilya versiyonu, domuz yağı ile hazırlanan, iç içe ve renkli şekerlerle dekore edilmiş yumuşak bir kısa crust hamur işi içerir. Her bir cuddurun içinde, sert bir yumurta yerleştirilir ve tüm kabukla, şeritler, örgüler veya hamur çapraz kordonları ile durdurulur. Calabria versiyonuna 'Sguta veya Cuzzupa' denir ve her zaman ana maya ve merkezde yumurta ile hazırlanan yumuşak bir çörek, börektir. Sardinia, 'Le Pardula'yı masaya getiriyor, Durum Buğday ve Lard Semolina sarılmasıyla yapılan küçük kekler, güneş gibi sarı yapan bir ricotta ve safran kremi ile dolduruluyor.
Kuzey'e geri dönersek: 'Pasimata' veya 'Crescenza', kuru üzüm, rendelenmiş limon ve portakal kabuğuna ve bir çay kaşığı vermutlara dayanan Toskana, Lucchese tipik tatlı ekmeği yiyebilirsiniz. Ancak Zibibbo ve Rosmarino çifti, 'Pan di Ramerin' de, Kutsal Perşembe tipik ortaçağ tatlısı. Emilia-Romagna, kesinlikle 'Brazadela' veya Ferrarese Donut ile, uzun ve dar, deliksiz, basit bir yumuşak limon kokulu bisküvi olarak bekliyor.
'Tagliolina pastası' öne çıkıyor çünkü tatlı ve tuzlu bir karışım yaratıyor, yumurta tagliatelle badem ve şekerlenmiş meyvelerin dolgusunu karşılıyor. Bununla birlikte, Liguria, 'Ödünç Marzapans' için, Orta Çağ'dan beri baharatlı ve çikolata sır, vanilya veya limon ile küçük hamur işlerine dönüşen badem macununa dayanan Ceneviz Pastası için ünlüdür. Sert haşlanmış yumurtalar genellikle 'Ceneviz Cavagnetti' gibi Paskalya tatlılarında, yeniden doğuşun sembolik bir yumurtalarını kaplayan mayalı makarna yaprakları gibi bulunur. Piedmont 'Papa'nın Salami', aslen İskenderiye'den çikolatalı tatlı ile ünlüdür, bu nedenle tuzlu bir şeyle karıştırılmamalıdır, çünkü içinde fındık ve rom var.
Aosta Vadisi, krema, süt, kuru üzüm ve rom ilavesi ile panettonun Aosta Valley versiyonu olan 'Mecoulin' Meele'ye sahiptir. Lombardiya, 'resta' alan, tipik ve on dokuzuncu -yüzyıl tatlı odak. Tavern'deki bir hatanın sonucu, çok fazla maya ile bir pandolce evrimidir. İçeride, birçok şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm. Marsala'ya parfümlü 'Bussolano' donutuna bir tür panettone katılacak. Veneto'da, güvercin ve odak arasında bir orta zemin olan 'la fugassa' var. Yumuşak, yuvarlak ve yumurta ile.
Friuli-Venezia Giulia'da 'Triestine kaliperi' tahtında, tarifi Triestine ve Gorizia masajlarından kaynaklanan bir narenciye aroması ile mayalanan basit tatlı ekmek, yıl öncesi olarak adlandırdılar, kuru üzüm, ceviz, kızarmış fındık, badem, çırpma pastresi, pastekler içinde sarıldı. Son olarak, 'Le Brazadel' Trentino-Alto Adige'dir, yukarıdaki şeker taneli yumuşak tatlı çöreklerdir. Genellikle evlilikten, ancak Paskalya'da kaçınılmaz.
“İtalya bir Katolik ülkesidir ve dini festivallerin gelenekleri çok hissedilir ve her bölgede, bölgelere söyleyen fantastik, lezzetli Paskalya tatlılarının azalması vardır. Ve ayrıca ailelerin varyasyonları da vardır, çünkü sonunda herkes tarife kendilerini koyar. Ve herkesi en iyi doğu tatlılarından bizi şöyle anlatabilir. Mario Grillo, Turizm Green-Cia Başkanı.
Ancak, menünün sonundan lezzetleri gözden geçiren harita. Merkez-güneyden başlayalım: Bubbble lehçesinde 'La Pigna', Molise'de randevu verir, dışarıda süslemeler olan mayalanmış panettonlar arasında. Abruzzo ve Molise arasında, daha fazla 'Fiadoni veya Fiaùni' olarak bilinen mantı için alan. Yumurta, yağ, beyaz şarap ve un üzerine güzel bir tabaka. Kartalda sert peynir, kürek veya pecorino peyniri, inek/koyun ricotta, hindistan cevizi, karabiber ve safrandan doldurulmuş. Bununla birlikte, Lazio ve Abruzzo arasında, tüm Paskalya pizzalarına atfedilebilen bir tarif isyanı '. Hazırlıkta çok uzun süre, MADE olarak zengin ve yumurta akı ve pralin sır ile kaplı.
'La Ciaramicola', geleneksel olarak Paskalya'da gelecekteki kocalara bağışlanan vaatler gelinleri olan beze ve şekerli badem ile kaplı, hamurdaki kırmızı çörek, bir Umbria mirasıdır.
Markalar, kaynatıldıktan sonra ve yemek pişirmeden önce uygulanan merkezi kesim tarafından verilen çok hafif ve kum saati, 'thooke donuts'tan geçer. Çok kuru geçirdi, Moscato'ya batırılmışlar. 'La Negrella Pasquale' ise Campania'da bekler, Giffoni PGI'nın yuvarlak fındıkının tatlı tabanlı pastası olarak ünlüdür.
Basilicata'da 'Jacanic Scarcedda' ufalanan ve altın bisküvi makarna ile eski antik kek var, diriliş gününde zevk almak için Kutsal Haftada sersemletilmiş ve pişirilmiş. Bugün çikolata yumurtaları, şeker taneleri, renkli sır veya doldurulmuş ile dekore edilmiştir. Tipik, merkezde haşlanmış bir yumurta bulunan bir pasta. Diğer güney bölgelerinde benzer tarifler sıkıntısı yoktur.
Bununla birlikte, Puglia, badem macun kuzuları için, Hıristiyan ve Paskalya geleneğinin mükemmelliğini sembolize etmekten bahsedilemez. En iyi 'Lu tuce de li Signuri' olarak bilinen, beyefendinin tatlısı, flep tarafından benzersiz hale getirilir, kuzu içinde gizlenmiş reçel, şekerlenmiş meyve ve çikolata parçalarıyla karıştırılmış bir yumurta sarısı köpüğünden oluşan bir doldurma.
Bununla birlikte, Sicilya'da, Yunan-Ortodoks kökeninin 'lacuddura cu ova' var, eski Yunan Kolura'yı hatırlıyor, küçük tatlının daireselleri için 'taç'. Sicilya versiyonu, domuz yağı ile hazırlanan, iç içe ve renkli şekerlerle dekore edilmiş yumuşak bir kısa crust hamur işi içerir. Her bir cuddurun içinde, sert bir yumurta yerleştirilir ve tüm kabukla, şeritler, örgüler veya hamur çapraz kordonları ile durdurulur. Calabria versiyonuna 'Sguta veya Cuzzupa' denir ve her zaman ana maya ve merkezde yumurta ile hazırlanan yumuşak bir çörek, börektir. Sardinia, 'Le Pardula'yı masaya getiriyor, Durum Buğday ve Lard Semolina sarılmasıyla yapılan küçük kekler, güneş gibi sarı yapan bir ricotta ve safran kremi ile dolduruluyor.
Kuzey'e geri dönersek: 'Pasimata' veya 'Crescenza', kuru üzüm, rendelenmiş limon ve portakal kabuğuna ve bir çay kaşığı vermutlara dayanan Toskana, Lucchese tipik tatlı ekmeği yiyebilirsiniz. Ancak Zibibbo ve Rosmarino çifti, 'Pan di Ramerin' de, Kutsal Perşembe tipik ortaçağ tatlısı. Emilia-Romagna, kesinlikle 'Brazadela' veya Ferrarese Donut ile, uzun ve dar, deliksiz, basit bir yumuşak limon kokulu bisküvi olarak bekliyor.
'Tagliolina pastası' öne çıkıyor çünkü tatlı ve tuzlu bir karışım yaratıyor, yumurta tagliatelle badem ve şekerlenmiş meyvelerin dolgusunu karşılıyor. Bununla birlikte, Liguria, 'Ödünç Marzapans' için, Orta Çağ'dan beri baharatlı ve çikolata sır, vanilya veya limon ile küçük hamur işlerine dönüşen badem macununa dayanan Ceneviz Pastası için ünlüdür. Sert haşlanmış yumurtalar genellikle 'Ceneviz Cavagnetti' gibi Paskalya tatlılarında, yeniden doğuşun sembolik bir yumurtalarını kaplayan mayalı makarna yaprakları gibi bulunur. Piedmont 'Papa'nın Salami', aslen İskenderiye'den çikolatalı tatlı ile ünlüdür, bu nedenle tuzlu bir şeyle karıştırılmamalıdır, çünkü içinde fındık ve rom var.
Aosta Vadisi, krema, süt, kuru üzüm ve rom ilavesi ile panettonun Aosta Valley versiyonu olan 'Mecoulin' Meele'ye sahiptir. Lombardiya, 'resta' alan, tipik ve on dokuzuncu -yüzyıl tatlı odak. Tavern'deki bir hatanın sonucu, çok fazla maya ile bir pandolce evrimidir. İçeride, birçok şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm. Marsala'ya parfümlü 'Bussolano' donutuna bir tür panettone katılacak. Veneto'da, güvercin ve odak arasında bir orta zemin olan 'la fugassa' var. Yumuşak, yuvarlak ve yumurta ile.
Friuli-Venezia Giulia'da 'Triestine kaliperi' tahtında, tarifi Triestine ve Gorizia masajlarından kaynaklanan bir narenciye aroması ile mayalanan basit tatlı ekmek, yıl öncesi olarak adlandırdılar, kuru üzüm, ceviz, kızarmış fındık, badem, çırpma pastresi, pastekler içinde sarıldı. Son olarak, 'Le Brazadel' Trentino-Alto Adige'dir, yukarıdaki şeker taneli yumuşak tatlı çöreklerdir. Genellikle evlilikten, ancak Paskalya'da kaçınılmaz.