“Tarım-gıda sektörü için, iş ve işçilerle ilgili sorunlar kesinlikle şimdiye kadarki en sıcak konular arasında. Her şeyden önce, yetkin işçilere duyulan ihtiyaç ana sorunlardan biri; çoğu sektör gibi, özellikle operatör bulmak giderek zorlaşıyor. özellikle yabancılar tarafından kötü işler olarak görülen ve bununla birlikte gerekli beceriler ve ayrıca tazminat açısından zayıf olmaktan başka her şey olan roller için uzmanlaşmış olanlar “. Federalimentare’nin genç başkanı, ihracat müdürü ve Auricchio Group’un sürdürülebilirliğinden sorumlu Guglielmo Gennaro Auricchio bunu Adnkronos/Labitalia’ya söylüyor.
“Bu konuda – diye açıklıyor – ‘ticareti’ bilinir kılan ve yetkin operatörleri roller için eğiten yeterlilik merkezleri geliştirmek açısından yapılacak çok şey olurdu; İtalyan yemeği geleneğini ayırt eder”.
“Tarım-gıda sektörü için – Guglielmo Gennaro Auricchio’nun yorumu – işgücü maliyeti büyük bir sorundur, işgücü vergilendirmesi, girişimcilerin çalışanlarına, özellikle yüksek katma değerli rollere ve en iyi performans gösteren kaynaklara, rekabetçi maaşlara garanti vermesine izin vermez. yurtdışında hem idari hem de operasyonel olarak karşılaştırılabilir rollerde görülebilir. Bu konuda, kesinlikle karmaşık bir konu olsa bile, vergi takozunun azaltılması konusunun etkili bir kaldıraç olabileceği kesindir”.
“Tarım-gıda sektörü – uyarıyor – son derece çeşitlidir ve bireysel sektörlerin her birinde sözleşmeler ve sendika pazarlığına ilişkin dinamikler ve mekanizmalar farklıdır ve bu nedenle olası bir asgari gelirin olası olumlu ve/veya olumsuz etkisi de farklıdır” .
“Bazı tedarik zincirlerinin zaten ekonomik sürdürülebilirlik sınırında işgücü maliyetlerine sahip olduğu kesindir – aynı zamanda bazı durumlarda yasadışı işe alma gibi kesinlikle mücadele edilmesi gereken korkunç sömürü fenomenlerinin hala meydana geldiği doğru olsa bile” .
“Bu konuda – diye açıklıyor – ‘ticareti’ bilinir kılan ve yetkin operatörleri roller için eğiten yeterlilik merkezleri geliştirmek açısından yapılacak çok şey olurdu; İtalyan yemeği geleneğini ayırt eder”.
“Tarım-gıda sektörü için – Guglielmo Gennaro Auricchio’nun yorumu – işgücü maliyeti büyük bir sorundur, işgücü vergilendirmesi, girişimcilerin çalışanlarına, özellikle yüksek katma değerli rollere ve en iyi performans gösteren kaynaklara, rekabetçi maaşlara garanti vermesine izin vermez. yurtdışında hem idari hem de operasyonel olarak karşılaştırılabilir rollerde görülebilir. Bu konuda, kesinlikle karmaşık bir konu olsa bile, vergi takozunun azaltılması konusunun etkili bir kaldıraç olabileceği kesindir”.
“Tarım-gıda sektörü – uyarıyor – son derece çeşitlidir ve bireysel sektörlerin her birinde sözleşmeler ve sendika pazarlığına ilişkin dinamikler ve mekanizmalar farklıdır ve bu nedenle olası bir asgari gelirin olası olumlu ve/veya olumsuz etkisi de farklıdır” .
“Bazı tedarik zincirlerinin zaten ekonomik sürdürülebilirlik sınırında işgücü maliyetlerine sahip olduğu kesindir – aynı zamanda bazı durumlarda yasadışı işe alma gibi kesinlikle mücadele edilmesi gereken korkunç sömürü fenomenlerinin hala meydana geldiği doğru olsa bile” .