Şarap, dendrocerrahi okulunda usta ağaç uzmanları Simonit&Sirch ile birlikte

abastard

New member
Şarap üreticileri için gerçek bir kınama olan esca ile mücadelede, en ünlü İtalyan ve uluslararası Maison’ların üzüm bağlarında talep ettiği budama ustaları Simonit&Sirch Vine Master Pruners tarafından geliştirilen dendrocerrahi tekniği başarılı oldu. Asma bitkilerinde, odunsu yapıyı kolonize eden ve enfeksiyona neden olan beyaz çürüklerin özel ekipmanlarla ortadan kaldırıldığı, üzümlerin kalitesinin bozulmadığı gerçek bir cerrahi operasyon. Simonit&Sirch Ekibinin 13 yıllık çalışma ve deneyler sonucunda elde ettiği sonuçlar şaşırtıcıdır ve hem şarapların kalitesi hem de şirket açısından ekonomik tasarruf açısından büyük önem taşımaktadır: İşlenen tesislerin %90’ı tamamen eski haline dönmüştür. üretken. Dendrocerrahi şu anda esca hastalığını durdurmak ve yok olmasını önlemek için tek geçerli tekniktir.

Düzenledikleri kursların bir sonraki edisyonları 2-5 Ekim ve 16-19 Ekim (Pazartesi-Perşembe) tarihleri arasında planlanıyor. 3 eğitim günü olmak üzere toplam 4 gün, toplam 5 uygulamalı ve 1 teorik ders. Kursların mekanı, öğrencilerin kaldığı ve teorik kısmın yapıldığı Capriva del Friuli’deki Vine Lodge Academy’dir. Pratik derslerin sahnesi, Cormons ve Capriva arasındaki ‘Mario Schiopetto’ Kampüsü’nün komşu üzüm bağlarıdır. Sonunda katılımcılara Okula katılım sertifikası verilir.

SIMONIT&SIRCH teknisyenleri, 12 çeşitten (Sauvignon blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon, Pinot Noir, Riesling, Malvasia Istriana, Sangiovese, Gruener Veltiner, Carmenere, Malbec) 15.000’den fazla bitkiyi, 12 İtalyan ve yabancı bölgeler: Şili’de Collio, Franciacorta, Montalcino, Champagne, Burgundy, Bordeaux, Mendoza, Kamptal, Steiermark, Pfalz, Istria ve Maipo. Toplanan ve aynı zamanda Üniversite ve Bordeaux’daki Inra-Institut National de the Recherche Agronomique of Bordeaux tarafından doğrulanan veriler analiz edildiğinde, dendrocerrahinin enfekte bitkilerde ölüm semptomlarının ilerlemesini yavaşlattığı ve üzümlerin kalitesinin bununla karşılaştırılabilir olduğu açıktır. sağlıklı bitkilerden. Bu, işlenmemiş enfekte bitkiler için aynı değildir. 13 yıllık çalışma ve deneyler sonucunda, tedavi edilen tesislerin %90’ı tam üretime geri döndü.


Capriva del Friuli’de, ödüllü Collio şarap bölgesinin kalbinde yakın zamanda açılan bir Country Oteli olan Accademia Vine Lodge, Simonit&Sirch’in imzasını taşıyor. Marco Simonit ve Pierpaolo Sirch (1966 doğumlu, Friulyalılar, ömür boyu ortak ve arkadaş) yapıyı bir başka büyük Friullu enolog Silvio Jermann’dan satın aldılar ve kendi tarzlarını buraya taşıyarak başta bağ insanları ve şarap olmak üzere herkese açık bir buluşma yeri yarattılar. aşıklar burada sadece rahat ve samimi bir atmosfere sahip davetkar bir otel bulmakla kalmıyor, aynı zamanda Vine Master Pruners ile küresel deneyimler yaşayabiliyor.

Accademia Vine Lodge, bağ ve şarap kültürünü soluyabileceğiniz bir yer. Şarap severler, mükemmel şaraplarıyla uluslararası alanda tanınan Friuli Venezia Giulia’nın bu tepelerini keşfeden turistler ve burada bulunan Asma ustası budamacılar Akademisinin kurslarına katılanlar için ideal bir konaklama yeri. Komplekste aynı zamanda, Simonit&Sirch’in ve dünya çapında iş gezilerinde seçilen büyük şirketlerin şaraplarının kademeli olarak yerleştirileceği raflarla kaplı duvarları olan güçlü bir kule de bulunuyor: burası tadımlar ve toplantılar için ayrılmış bir yer. Konuklar için prestijli şarapların dikey sunumları düzenleniyor, önemli uluslararası Maison’larla çevrimiçi bağlantılar, şarap tadımları, tanınmış şeflerle yemek pişirme kursları, üzüm bağları arasında piknikler, Collio ve Colli Oriental’in en ünlü şarap imalathanelerinde tadım ziyaretleri ile birleşiyor. küçük niş tarımsal gıda üreticilerinden, bağdaki deneyimlerden ve yerel çiftçilerden gelen deneyimler ve çok daha fazlası. Vine Lodge Academy’de yeşil ve doğa tutkunları ve Dendrocerrahi gibi profesyoneller için başarılı budama kursları da düzenlenmektedir.

Marco Simonit şöyle diyor: “Uzun zamandır bizi temsil edecek, dünyaya açık, kendi bölgemizle bağlantılı ama aynı zamanda da binlerce kirliliği ve sayısız uyaranı birleştirmeye özen gösteren bir yapı arıyorduk.” Çeşitli kıtalardaki çalışmalarımızdan bize gelin. Gerçekliğimiz olduğu gibi glokal. Bunu, dünyanın her yerinden insanlar tarafından ziyaret edilen Mario Schiopetto Kampüsümüzün hemen yakınında bulunan, yıllar boyunca Simonit&Sirch Metodu’nu yapılandırdığımız ve şimdi her bakımdan bu yöntemi takip edenler için bir temel temsil eden Silvio Jermann’ın Vinnaeria’sında bulduk. grubumuz tarafından sunulan eğitim kursları ve çalışmalarımıza ilgi duyanlar için burada bunun somut bir örneğini görebiliriz”.