Vigneron ve Champagne House birlikte yapısal kararlar alabildiler ve tedarik zincirinin dengesini ve mezhebin dünya çapındaki başarısını sağlamak için çok sayıda proje başlattılar. Mevzuat ve sosyal sorumluluk açısından taahhütler, Vigneron ve Maison arasındaki sözleşmeye dayalı ilişkiler için yeni bir referans çerçevesinin benimsenmesi, rezerv tavanının yükseltilmesi ve aynı zamanda Epernay'de yeni bir araştırma ve geliştirme merkezinin oluşturulması, bunların hepsi kararlılığı ortaya koyan girişimlerdir. tedarik zinciri ve geleceğe olan güveni. Bu, Comité Champagne eş başkanları David Chatillon ve Maxime Toubart tarafından bugün Wine Paris & Vinexpo Paris'te düzenlenen basın toplantısında başlatılan geleceğe yönelik bir iyimserlik mesajıdır.
Üzüm hasatçılarının işe alınmasıyla ilgili zorlukları doğrudan ele almak için, meslekler arası örgüt özellikle yetkililerden son hasat sırasında gözlemlenen sapkın davranışları ciddi şekilde kınamalarını istedi. Comité ayrıca dört stratejik çalışma grubu açtı: resepsiyon; üzüm hasatçılarının çalışma koşulları, sağlığı ve güvenliği; hizmet sağlayıcıların tekliflerine ilişkin garantiler; işe alımın kolaylaştırılması. İlk ilerleme 2024 hasatından önce bildirilecek.
“Bu önemli anı daha iyi anlamaya ve altta yatan sorunlar üzerinde çalışmaya kararlıyız. Syndicat général des vignerons başkanı ve Comité Champagne eş başkanı Maxime Toubart, amacın her yıl 100 bin mevsimlik işçiyi harekete geçiren hasadın sorunsuz ilerlemesini sağlamak olduğunu söylüyor. Diğer taraftan, Şampanya'da üzüm alım satımının sözleşmeye bağlanmasına ilişkin referans anlaşması 5 yıl süreyle yenilendi. Bu, piyasaların arzını garanti altına alan, değer paylaşım mekanizmasını güçlendiren araçtır.
Champagne, yeni zorluklara ve benzeri görülmemiş bağlamlara uyum sağlamak için bir süredir faaliyet gösteriyor ve yenilik yapıyor. Ulusal bağ koruma planının bir parçası olarak Comité, başta flavescence dorée olmak üzere yeni patolojilere karşı mücadeleye aktif olarak katılıyor ve bağcılığın kalıcılığını sağlamak ve Şampanyanın tipikliğini ve mükemmelliğini korumak için kendisini araçlarla donatıyor. Bunların arasında 'böcek geçirmez' bir seranın oluşturulması da yer alıyor. Şampanyanın yanı sıra Beaujolais ve Burgundy'nin bağcılık bölgelerini de kapsayan Qanopée projesi kapsamında yeni nesil bir sera inşa edilecek; amaç, Fransa'nın kuzeydoğu çeyreği için vida üretimini garanti etmektir. Açılışın 2024 yazında yapılması planlanıyor.
Ayrıca, gelecekteki Epernay'deki Maison de la Champagne'de bulunan araştırma, geliştirme ve yenilik merkezinin genişletilmesi. Geçen yıl duyurulan çalışmalar yakında başlayacak. Merkez, son teknoloji ekipmanlar sayesinde tedarik zincirinin kalitesi ve sürdürülebilir gelişimi lehine eylemlerin uygulanmasına katkıda bulunacak.
Ayrıca mesleklerarası rezervin tavanındaki artış. Şampanyada üretimi modüle etmek için çok önemli bir araç olan rezerv, uygun yıllarda üretilen şarapların bir kısmını, kötü hasat durumunda kullanılmak üzere saklamanıza olanak tanır. Yıllık pazarlanabilir üretimde istikrarı garanti etmek ve tedarik zincirinin dayanıklılığını daha da artırmak amacıyla rezerv tavanı 8.000 kg/ha'dan 10.000 kg/ha'ya çıkarıldı.
120 yılı aşkın bir süredir Vigneron'lar ve Şampanya Evleri, mezhebi korumak ve dünyanın her yerinde başarısını sağlamak için omuz omuza çalıştı. Küresel 'büyükelçilikler' ağını genişletme arzusu doğrultusunda, yeni bir Bureau du Champagne Nisan ayında Stockholm'de kapılarını açacak. Kuzey ülkelerindeki (İsveç, Norveç, Finlandiya ve Danimarka) tedarik zinciri temsilciliği medyanın, sektör profesyonellerinin, ithalatçıların ve kurumların yerel muhatabı olacak. Talebin on yıldır sürekli arttığı (+%67) bu pazarların artan önemi, genişlemeyi haklı çıkarıyor.
Dünyanın dört bir yanındaki şarap profesyonelleri şampanyaya karşı güçlü bir coşku gösteriyor. Yakın zamanda yapılan niteliksel bir çalışma, ürünle derin bir duygusal ilişkiyi vurgulayarak ürünün benzersizliğinin altını çizdi. Mezhep ile bağlarını güçlendirmek için eğitim vazgeçilmez bir rol oynamaktadır. Bu nedenle Comité Champagne, şarap profesyonellerini eğitmeyi ve reçete yazan olarak rollerini güçlendirmeyi amaçlayan 'Şampanya Eğitimi' adlı eksiksiz bir sertifika programı oluşturmuştur. Program halihazırda uluslararası üne sahip okullarla ortaklaşa uygulanıyor.
Son olarak Şampanya mezhebinin tanınması ve korunması için mücadele devam ediyor. 2023 yılında, özellikle Kanada ve İtalya'da bu ismin kötüye kullanılmasına karşı kazanılan çok sayıda önemli yasal zaferin ardından Champagne, Çin'de 'tanınmış isim' statüsüne ulaştı ve ülkedeki yabancı unvanlar arasında ilk sırada yer aldı. Bu, Şampanya teriminin herhangi bir ürün için, Çince karakterlerle yazılmış olsa dahi, hileli kullanımına karşı korumayı güçlendiren olağanüstü bir ilerlemedir.
Union des başkanı David Chatillon, “Dirençlilik açısından yatırımlarımız ve taahhütlerimiz, piyasalarda uzun vadeli dengeyi garanti altına alacak ve Şampanyanın olağanüstü bir şarap olarak kalmasını sağlayacak araçlara sahip olmamızı sağlamada mutlak bir önceliktir” diyor. Maisons de Champagne ve Comité Champagne'ın eş başkanı. Şampanya tartışmasız tüketiciler için ana referans olmaya devam ediyor. 2023 Ipsos araştırmasına göre Şampanya her zaman lüksü ve prestiji bünyesinde barındırır ve rakipsiz bir imaja sahiptir. Tüketiciler ona benzersiz bir duygusal güç atfediyor ve bu da onu zarafetin sembolü ve önemli anlarda karakteristik bir varlık olarak ideal bir seçim haline getiriyor.
Champenois'ın iyimserliği aynı zamanda tüketimin ve piyasaların evriminden de kaynaklanıyor. Brut sans année'ye ek olarak, günümüzde tüketiciler karışımlar ve dozajlarda daha fazla çeşitlilik arıyorlar. Yurt dışında pembe şampanyaya olan talep 20 yılda beş kat arttı. Bu tür, 2022 yılı sonunda 20 milyon şişe ile ihracatın yüzde 10'undan fazlasını temsil ediyor. Düşük dozlu şampanyalar da (ekstra brut ve pas dosé) yirmi yılda hacimlerde neredeyse 70 kat artışla (2022'de 6,4 milyon şişe ihraç edildi) ilerleme gösteriyor.
İhracat, on yıl önceki %45'e kıyasla artık toplam sevkiyatın %60'ından fazlasını (171,7 milyon şişeyle) temsil ediyor, ancak hâlâ fethedilmesi gereken birçok pazar var. Şampanyanın %80'i hala yalnızca 8 ülkede (Fransa dahil) satılıyorsa, Kanada, Güney Afrika ve Güney Kore gibi yeni pazarlar Şampanyaya artan bir ilgi gösteriyor ve son birkaç yılda kayda değer ilerlemeler kaydetti.
Üzüm hasatçılarının işe alınmasıyla ilgili zorlukları doğrudan ele almak için, meslekler arası örgüt özellikle yetkililerden son hasat sırasında gözlemlenen sapkın davranışları ciddi şekilde kınamalarını istedi. Comité ayrıca dört stratejik çalışma grubu açtı: resepsiyon; üzüm hasatçılarının çalışma koşulları, sağlığı ve güvenliği; hizmet sağlayıcıların tekliflerine ilişkin garantiler; işe alımın kolaylaştırılması. İlk ilerleme 2024 hasatından önce bildirilecek.
“Bu önemli anı daha iyi anlamaya ve altta yatan sorunlar üzerinde çalışmaya kararlıyız. Syndicat général des vignerons başkanı ve Comité Champagne eş başkanı Maxime Toubart, amacın her yıl 100 bin mevsimlik işçiyi harekete geçiren hasadın sorunsuz ilerlemesini sağlamak olduğunu söylüyor. Diğer taraftan, Şampanya'da üzüm alım satımının sözleşmeye bağlanmasına ilişkin referans anlaşması 5 yıl süreyle yenilendi. Bu, piyasaların arzını garanti altına alan, değer paylaşım mekanizmasını güçlendiren araçtır.
Champagne, yeni zorluklara ve benzeri görülmemiş bağlamlara uyum sağlamak için bir süredir faaliyet gösteriyor ve yenilik yapıyor. Ulusal bağ koruma planının bir parçası olarak Comité, başta flavescence dorée olmak üzere yeni patolojilere karşı mücadeleye aktif olarak katılıyor ve bağcılığın kalıcılığını sağlamak ve Şampanyanın tipikliğini ve mükemmelliğini korumak için kendisini araçlarla donatıyor. Bunların arasında 'böcek geçirmez' bir seranın oluşturulması da yer alıyor. Şampanyanın yanı sıra Beaujolais ve Burgundy'nin bağcılık bölgelerini de kapsayan Qanopée projesi kapsamında yeni nesil bir sera inşa edilecek; amaç, Fransa'nın kuzeydoğu çeyreği için vida üretimini garanti etmektir. Açılışın 2024 yazında yapılması planlanıyor.
Ayrıca, gelecekteki Epernay'deki Maison de la Champagne'de bulunan araştırma, geliştirme ve yenilik merkezinin genişletilmesi. Geçen yıl duyurulan çalışmalar yakında başlayacak. Merkez, son teknoloji ekipmanlar sayesinde tedarik zincirinin kalitesi ve sürdürülebilir gelişimi lehine eylemlerin uygulanmasına katkıda bulunacak.
Ayrıca mesleklerarası rezervin tavanındaki artış. Şampanyada üretimi modüle etmek için çok önemli bir araç olan rezerv, uygun yıllarda üretilen şarapların bir kısmını, kötü hasat durumunda kullanılmak üzere saklamanıza olanak tanır. Yıllık pazarlanabilir üretimde istikrarı garanti etmek ve tedarik zincirinin dayanıklılığını daha da artırmak amacıyla rezerv tavanı 8.000 kg/ha'dan 10.000 kg/ha'ya çıkarıldı.
120 yılı aşkın bir süredir Vigneron'lar ve Şampanya Evleri, mezhebi korumak ve dünyanın her yerinde başarısını sağlamak için omuz omuza çalıştı. Küresel 'büyükelçilikler' ağını genişletme arzusu doğrultusunda, yeni bir Bureau du Champagne Nisan ayında Stockholm'de kapılarını açacak. Kuzey ülkelerindeki (İsveç, Norveç, Finlandiya ve Danimarka) tedarik zinciri temsilciliği medyanın, sektör profesyonellerinin, ithalatçıların ve kurumların yerel muhatabı olacak. Talebin on yıldır sürekli arttığı (+%67) bu pazarların artan önemi, genişlemeyi haklı çıkarıyor.
Dünyanın dört bir yanındaki şarap profesyonelleri şampanyaya karşı güçlü bir coşku gösteriyor. Yakın zamanda yapılan niteliksel bir çalışma, ürünle derin bir duygusal ilişkiyi vurgulayarak ürünün benzersizliğinin altını çizdi. Mezhep ile bağlarını güçlendirmek için eğitim vazgeçilmez bir rol oynamaktadır. Bu nedenle Comité Champagne, şarap profesyonellerini eğitmeyi ve reçete yazan olarak rollerini güçlendirmeyi amaçlayan 'Şampanya Eğitimi' adlı eksiksiz bir sertifika programı oluşturmuştur. Program halihazırda uluslararası üne sahip okullarla ortaklaşa uygulanıyor.
Son olarak Şampanya mezhebinin tanınması ve korunması için mücadele devam ediyor. 2023 yılında, özellikle Kanada ve İtalya'da bu ismin kötüye kullanılmasına karşı kazanılan çok sayıda önemli yasal zaferin ardından Champagne, Çin'de 'tanınmış isim' statüsüne ulaştı ve ülkedeki yabancı unvanlar arasında ilk sırada yer aldı. Bu, Şampanya teriminin herhangi bir ürün için, Çince karakterlerle yazılmış olsa dahi, hileli kullanımına karşı korumayı güçlendiren olağanüstü bir ilerlemedir.
Union des başkanı David Chatillon, “Dirençlilik açısından yatırımlarımız ve taahhütlerimiz, piyasalarda uzun vadeli dengeyi garanti altına alacak ve Şampanyanın olağanüstü bir şarap olarak kalmasını sağlayacak araçlara sahip olmamızı sağlamada mutlak bir önceliktir” diyor. Maisons de Champagne ve Comité Champagne'ın eş başkanı. Şampanya tartışmasız tüketiciler için ana referans olmaya devam ediyor. 2023 Ipsos araştırmasına göre Şampanya her zaman lüksü ve prestiji bünyesinde barındırır ve rakipsiz bir imaja sahiptir. Tüketiciler ona benzersiz bir duygusal güç atfediyor ve bu da onu zarafetin sembolü ve önemli anlarda karakteristik bir varlık olarak ideal bir seçim haline getiriyor.
Champenois'ın iyimserliği aynı zamanda tüketimin ve piyasaların evriminden de kaynaklanıyor. Brut sans année'ye ek olarak, günümüzde tüketiciler karışımlar ve dozajlarda daha fazla çeşitlilik arıyorlar. Yurt dışında pembe şampanyaya olan talep 20 yılda beş kat arttı. Bu tür, 2022 yılı sonunda 20 milyon şişe ile ihracatın yüzde 10'undan fazlasını temsil ediyor. Düşük dozlu şampanyalar da (ekstra brut ve pas dosé) yirmi yılda hacimlerde neredeyse 70 kat artışla (2022'de 6,4 milyon şişe ihraç edildi) ilerleme gösteriyor.
İhracat, on yıl önceki %45'e kıyasla artık toplam sevkiyatın %60'ından fazlasını (171,7 milyon şişeyle) temsil ediyor, ancak hâlâ fethedilmesi gereken birçok pazar var. Şampanyanın %80'i hala yalnızca 8 ülkede (Fransa dahil) satılıyorsa, Kanada, Güney Afrika ve Güney Kore gibi yeni pazarlar Şampanyaya artan bir ilgi gösteriyor ve son birkaç yılda kayda değer ilerlemeler kaydetti.