Koruma Konsorsiyumu, 7-10 Mayıs tarihleri arasında Parma'daki Cibus'ta, AIS Campania işbirliğiyle oluşturulan DOP Campania buffalo mozzarella ile eşleştirilen İtalya'nın her bölgesinden en iyi şarapları bulmak üzere turu kapatıyor. İtalya'ya yapılan bu benzeri görülmemiş gezinin sonuçlarının bir önizlemesi, 8 Mayıs saat 11.30'da Pavilion 2'nin dış sergi alanı, stand AE016'da sunulacak.
'Buffala ve aşık şarap' etkinliği sırasında Campania ve Emilia olmak üzere iki bölgenin en iyi eşleşmeleri özel bir tadım ile ortaya çıkacak. Campania DOP buffalo mozzarella'nın korunmasına yönelik Konsorsiyum başkanı Domenico Raimondo, Ais Campania başkanı Tommaso Luongo, Ais Emilia başkanı Luca Manfredi, Ais of Caserta delegesi Pietro Iadicicco ve Emilia yöneticisi -Romagna Konsorsiyumu, Giacomo katılacak. Savorini.
Son aylarda, AIS'in 22 bölge başkanı, ortak bir tadım için uzmanlarıyla bir araya geldi ve çeşitli bölgelerin ifadeleri olan ve DOP Campania buffalo mozzarella ile 'en iyi eşleşme' olarak kabul edilen 5 şarap seçti. Spesifik olarak, her bölge için, PDO mozzarella'nın klasik versiyonuyla eşleştirilecek 3 şarap ve PDO mozzarella'nın saman füme versiyonuyla eşleştirilecek 2 şarap belirlendi. DOP Campania buffalo mozzarella için en iyi 'talipler', 18 Mayıs'ta Caserta Kraliyet Sarayı'nda düzenlenecek formatın son etkinliği sırasında açıklanacak.
Konsorsiyum, Cibus'ta dış alana ek olarak, Makarna di Gragnano PGI'nın Korunması Konsorsiyumu ile işbirliği içinde, Pavilion 2, stand G8'de bir sergi alanına da sahip olacak. Böylece Güney İtalya'nın en önemli iki konsorsiyumunun ortaklığı yenilenmiş oldu.
Ayrıca 2024 yılı için Bologna ili Castel San Pietro Terme'deki 'Scappi' otel enstitüsü öğrencileriyle yemek pişirme ve servis faaliyetlerini yönetecek bir işbirliğine de imza atıldı. Öğrenciler Bufala PDO ve Gragnano PGI makarnasının çok yönlülüğünü artırmayı amaçlayan bir Akdeniz menüsü oluşturdular.
Bunlar, bitkisel brunoise ve füme Bufala Campana PDO'lu Gragnano PGI makarna salatasından, Castel San Pietro ballı Campania PDO'dan bufalo ricotta tartletine ve harika bir klasik olan, DOP manda kremasıyla zenginleştirilmiş Napoliten ragù'li Gragnano paccheri'ye kadar çeşitlilik gösterir.
'Buffala ve aşık şarap' etkinliği sırasında Campania ve Emilia olmak üzere iki bölgenin en iyi eşleşmeleri özel bir tadım ile ortaya çıkacak. Campania DOP buffalo mozzarella'nın korunmasına yönelik Konsorsiyum başkanı Domenico Raimondo, Ais Campania başkanı Tommaso Luongo, Ais Emilia başkanı Luca Manfredi, Ais of Caserta delegesi Pietro Iadicicco ve Emilia yöneticisi -Romagna Konsorsiyumu, Giacomo katılacak. Savorini.
Son aylarda, AIS'in 22 bölge başkanı, ortak bir tadım için uzmanlarıyla bir araya geldi ve çeşitli bölgelerin ifadeleri olan ve DOP Campania buffalo mozzarella ile 'en iyi eşleşme' olarak kabul edilen 5 şarap seçti. Spesifik olarak, her bölge için, PDO mozzarella'nın klasik versiyonuyla eşleştirilecek 3 şarap ve PDO mozzarella'nın saman füme versiyonuyla eşleştirilecek 2 şarap belirlendi. DOP Campania buffalo mozzarella için en iyi 'talipler', 18 Mayıs'ta Caserta Kraliyet Sarayı'nda düzenlenecek formatın son etkinliği sırasında açıklanacak.
Konsorsiyum, Cibus'ta dış alana ek olarak, Makarna di Gragnano PGI'nın Korunması Konsorsiyumu ile işbirliği içinde, Pavilion 2, stand G8'de bir sergi alanına da sahip olacak. Böylece Güney İtalya'nın en önemli iki konsorsiyumunun ortaklığı yenilenmiş oldu.
Ayrıca 2024 yılı için Bologna ili Castel San Pietro Terme'deki 'Scappi' otel enstitüsü öğrencileriyle yemek pişirme ve servis faaliyetlerini yönetecek bir işbirliğine de imza atıldı. Öğrenciler Bufala PDO ve Gragnano PGI makarnasının çok yönlülüğünü artırmayı amaçlayan bir Akdeniz menüsü oluşturdular.
Bunlar, bitkisel brunoise ve füme Bufala Campana PDO'lu Gragnano PGI makarna salatasından, Castel San Pietro ballı Campania PDO'dan bufalo ricotta tartletine ve harika bir klasik olan, DOP manda kremasıyla zenginleştirilmiş Napoliten ragù'li Gragnano paccheri'ye kadar çeşitlilik gösterir.